Hur Värma Frozen & Tinade Hela Hummer

Hummer inte håller sig fräscha länge efter det att de lämnar vattnet; det är därför du normalt hittar hummer som säljs direkt från saltvatten tankar snarare än på is som andra skaldjur. Soft shell hummer, i synnerhet, är mycket ömtåliga. Som ett resultat, hummer leverantörer säljer ofta färdiglagade och djupfrysta hela hummer i syfte att säkerställa en färskvara med mindre krångel för transport och lagring. Eftersom frysta hummer redan tillagas, måste du ta hand i vide det så att köttet inte blir överkokt och seg.
Du behöver
Salt
stor kastrull Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Tina fryst hummer i kylskåp i 24 till 36 timmar. Du kan laga hummer utan upptining, men långsamt tina hummer ger köttet en bättre konsistens.
   

2. Kontrollera förpackningen för att få reda på vikten av hummer. I en stor kastrull, kombinera 2 qt. vatten och 2 msk. havssalt för varje pund av hummer.
   

3. Ta med vatten till en koka och tillsätt hummer. Koka i en till två minuter, tillräckligt länge för att värma upp köttet utan överkokning det.