Vilka är 10 livsmedel som är gjorda av bakterier?

1. Yoghurt :Yoghurt görs genom att tillsätta levande bakterier till mjölk, som sedan fermenterar laktosen och omvandlar den till mjölksyra. Denna process ger yoghurt dess karakteristiska syrliga smak och tjocka konsistens.

2. Ost :De flesta ostsorter tillverkas genom att bakterier tillsätts mjölk, som sedan fermenterar laktosen och får proteinerna i mjölken att koagulera. Bakterierna som används för olika ostar kan variera, vilket ger upphov till olika smaker och texturer.

3. Gräddfil :Gräddfil görs genom att tillsätta bakterier till grädde, som sedan jäser laktosen och omvandlar den till mjölksyra. Detta ger gräddfil sin karakteristiska syrliga smak och något tjocka konsistens.

4. Kombucha :Kombucha är en fermenterad tedryck gjord genom att tillsätta en SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier och jäst) till sötat te. Bakterierna och jästen jäser sockret i teet och producerar ättiksyra och andra organiska syror, vilket ger kombucha dess unika syrliga och lätt söta smak.

5. Kefir :Kefir är en fermenterad mjölkdryck som görs genom att tillsätta kefirkorn, som är en komplex kultur av bakterier och jäst, till mjölk. Kefir har en syrlig, något brusande smak och en slät, krämig konsistens.

6. Kimchi :Kimchi är en fermenterad kålrätt som har sitt ursprung i Korea. Den är gjord genom att jäsa kål och andra grönsaker med en mängd olika kryddor och kryddor, inklusive vitlök, ingefära, chilipeppar och jeotgal (jäst skaldjur). Bakterierna i kimchi producerar mjölksyra och andra organiska syror, vilket ger den en syrlig och kryddig smak.

7. Surkål :Surkål är en fermenterad kålrätt som liknar kimchi. Den görs genom att kål jäser med salt och andra smaksättningar. Bakterierna i surkål producerar mjölksyra och andra organiska syror som ger den en syrlig och salt smak.

8. Tempeh :Tempeh är en fermenterad sojabönsprodukt som har sitt ursprung i Indonesien. Den är gjord genom att inokulera kokta sojabönor med en mögel som kallas Rhizopus oligosporus. Möglet växer på sojabönorna och binder ihop dem till en fast kaka. Tempeh har en lätt nötig smak och en seg konsistens.

9. Natto :Natto är en fermenterad sojabönsprodukt som har sitt ursprung i Japan. Den tillverkas genom att inokulera kokta sojabönor med en bakterie som kallas Bacillus subtilis. Bakterierna producerar en klibbig, slemmig substans som kallas nattokinas, som ger natto dess karaktäristiska klibbiga konsistens och lätt stickande smak.

10. Miso :Miso är en fermenterad sojabönpasta som används i det japanska köket. Den är gjord genom att inokulera kokta sojabönor med en mögel som heter Aspergillus oryzae. Möglet växer på sojabönorna och bryter ner proteinerna och kolhydraterna till enklare molekyler som ger miso dess karakteristiska salta umamismak.