Hur till Steam en Quahog

Du behöver bara värme för att förbereda quahogs, vare sig det kommer från en grill, broiler eller kokande vatten. Men ångande quahogs i cuisson, en smakrik vätska för matlagning skaldjur, kan du skapa i stället för att bara förbereda. Quahogs finns i flera varianter som klassificeras efter storlek. Lite halsar och körsbärskärnor är söt och anbud, medan topp halsar och namne quahog sorterna är meatier. Små sorter går bäst med lätta ingredienser, såsom vitt vin och purjolök, medan större sorter klarar fet smaker, såsom vitlök och schalottenlök.
Du behöver Omdömen Salt Omdömen Aromatiska ingredienser, såsom vitlök och schalottenlök
Vätska, såsom vatten, vin eller öl
Örter och kryddor
Instruktioner

1. stapla quahogs i en hink eller annan behållare och täck dem med ett par inches av havsvatten. Om du inte har havsvatten, blanda 5 matskedar salt per liter vatten och häll det över dem.
   

2. rensa quahogs natten i saltvatten. Töm ut vattnet och skölj quahogs under kallt rinnande vatten precis innan du vill ånga dem. Kasta några quahogs vars sifon eller & quot; fot, & quot; inte dras in i skalet när de hanteras.
   

3. Fräs aromatiska ingredienser i olja eller smör i en kastrull. Lite hackad vitlök, en schalottenlök eller två, en nypa röd paprika flingor eller ens en tärnad chili kan du ta de quahogs i din egen riktning.
   

4. Häll en tum eller två av vätska i en kastrull, beroende på hur många musslor du har. Vätskan kommer inte att övermanna smaken av musslor, kommer det bara kondensera innanför skalet, så känn dig fri att använda något smakrik. Vitt vin, rött vin, stout öl, veteöl, fiskbestånd, fisk fumet - du får idén - är alla lovligt byte
   

5. Lägg örter och kryddor i potten.. Helt enkelt riva några färska bladpersilja, slänga i en liten grupp av koriander, eller ta din tid och finhacka några färsk dill.
   

6. Rör ihop allt och ta med den till en koka på kaminen. Stapla quahogs i potten och täcka.
   

7. Ångkoka quahogs i fem till sju minuter, eller tills alla skalen öppna. Överför musslor till ett serveringsfat och häll cuisson över dem. Servera genast.