Hur att steka en hummer (5 steg)

Hummer köttet kommer i sin egen servering behållare, kockar snabbt och har en delikat smak och konsistens. Även om det med framgång kan vara kokt, grillad eller rostad, kan du bevara flera av dess one-of-a-kind konsistens och smak genom att separera svansen och klor från kroppen innan rostning det. Hummer är ryggskölden, eller organ, inrymmer sand sac, rom, hjärna säcken och levern, alla oätliga organ. Levern, eller tomalley, utsöndrar enzymer i protokollet efter att du expedierar hummer, som ändrar smak och konsistens av köttet. Ta bort svansen och klor innan rostning förhindrar detta och resulterar i en renare smak. Omdömen vad du behöver Omdömen tung kniv Omdömen träspett
köttermometer
Instruktioner

1. Placera spetsen på en tung kniv bakom ögonen på hummer och tryck bestämt nedåt hela vägen fram till arbetsytan på vilken hummer vilar. Om hummer flyttar runt för mycket för att döda det rent, eller om dess ignorans runt kryper ut dig, kyla den i frysen i 30 minuter för att göra det omedvetna.
   

2. Twist eller avskurna klorna under första knogen. Ta tag i hummer svans i ena handen och ryggskölden, eller organ, i den andra. Boka huvudet och ryggskölden i frysen för lager, om så önskas.
   

3. Platta hummer svans på arbetsytan. Sätt i två träspett, en i taget, ca 1 tums mellanrum, mellan skalet och köttet på toppen av svansen, från början till slut. Spetten håller svansen från curling i ugnen.
   

4. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Placera hummer svans och klor på en långpanna och skjut den i ugnen.
   

5. Roast klorna i ca 7 minuter, sedan ta bort dem. Rosta svansen i ca 15 minuter, sedan ta bort det. Hummer svans och klor har de färskaste smak och mjukaste konsistens när kokta till 135 grader Fahrenheit.