För praktiska ändamål väljer råa räkor tillräckligt stor för att spetsas på spett utan att falla isär. Räkor säljs typiskt i en räkna-för-pund mätning bestäms av storleken på räkor. Till exempel, har en 21 till 30 räkna räkor ungefär två tredjedelar mindre än räkor med en sju till tio talet per pund. Välj stora räkor ungefär samma storlek som de bitar av andra livsmedel som ska ingå i kabobs så allt blir gjort samtidigt. Shell-on räkor är vanligtvis mer smakrik men kräver peeling och deveining för kabobs för att underlätta att äta. Köpa och sälja grönsaker Omdömen

Räkor har en delikat smak lätt övermannades av andra livsmedel. Para det med grönsaker med milda smaker såsom söta vita lök, grönt, orange och röd paprika, svamp, körsbärstomater, gul eller grön italienska squash, förkokt bebis röda potatis och majs på cob omgångarna.

Frukter Omdömen

Pineapple tar fram den naturliga smaken av räkor och är en favorit grillning frukt som släpper naturliga juicer som caramelize över heta grill eld eller i broiler element. Som motvikt sötman av ananas, spett en eller två citronklyftor i mellan ananas bitar och räkor. Peach, plommon och nektariner bitar är också bra räkor Kabob val.
Såser och marinader Omdömen

För att ge räkor en meatier konsistens, köldbärare det i en blandning av kosher salt , socker och kallt vatten i 20 till 30 minuter och skölj den väl under rinnande kallt vatten innan skewering. Saltning kan göras före eller efter räkor skalas. För att lägga till extra smak till shish kabobs, tråckla dem under tillagningen. För garlicky kabobs, tillsätt hackad vitlök, schalottenlök, spansk peppar flingor, salt, peppar, krossade lagerblad och färska örter som italienska persilja, timjan, basilika, rosmarin eller mejram till lika delar av smält smör och olivolja och kort kocken att ingjuta smaker. Kyl blandningen innan du borstar på maten. För att lätt säsongen kabobs, tråckla dem med en enkel blandning av olja och balsamvinäger.
Kabob tips och råd Omdömen

Om du använder bambuspett, blöta dem i kallt vatten för en halv timme innan du använder för att förhindra skov. Välj metall grillspett med fyrkantiga snarare än runda axlar för att bäst hålla livsmedel på plats. Spett livsmedel säkert och i olika vinklar och konfigurationer för att hålla dem från att rotera när den slås under tillagningen.