Hur man frysa kokt hummer kött (5 steg)

Frys kokt hummer kött är fortfarande det bästa sättet att lagra denna dyr skaldjur när inte att äta allt på en måltid eller när bevara en nyligen köp för ett speciellt tillfälle middag vid ett annat tillfälle . Oavsett om frysning i skalet eller ut, korrekt lagring av hummer kött bidrar till friskhet och förhindrar frysbränna skadar denna delikatess. Innan packning hummer bort, överväga att placera en frys säker termometer i frysen i minst en timme för att kontrollera att det är i gott körförhållanden och håller stadigt på 0 grader saker Fahrenheit. Omdömen Du behöver Omdömen Dish badkar
Ice
Gallon storlek fryspåsar
Instruktioner

1. Förbered ett isbad i en skål badkar eller gryta stor nog att innehålla hela hummer . Layer botten av behållaren med is och fyll resten med kallt vatten från kranen. Håll badkar i diskhon och slå kran på så en långsam ström av kallt vatten rinner in i badet.
   

2. Sänk ner hela kokt hummer i isbadet i 15 till 20 minuter. Om hela hummer är inte nödvändigt för presentation och kocken föredrar att spara utrymme i frysen, separera klor och svans från kroppen.
   

3. Ta bort hummer från badet och klappa skalet torr med en trasa eller pappershandduk. Vid denna tidpunkt, om kocken föredrar bara att frysa kött, plocka svansen och klo kött från skalet. Köttet av hummer kropp kan också samlas in, men ta bort "tomalley," den grönfärgade lever och bukspottkörtel, och kasta före frysning.
   

4. Placera hela eller rengöras hummer kött till ett självtätande gallon-storlek fryspåse. Ta bort så mycket luft som möjligt innan förslutning, antingen genom att trycka påsen med händerna eller med hjälp av en vakuum sealer. En alternativ metod är att sätta ett sugrör i påsen, stäng påsen runt och suger ut luften genom halmen innan försegling.
   

5. Linda en andra fryspåse runt den första och tätningen i samma herrgården för att förhindra frysbränna. Placera hummer i frysen. University of Maine rekommenderar att äta hummer inom tre till sex månader av frysning.