Hur man rengör blå krabbor innan tillagning

Den blå krabba är en av de vanligast förekommande kräftdjur i västra Atlanten. De är en regional delikatess upp och ned USA: s östkust, där lokalbefolkningen njuta av dem i krabba kakor, krabba soppa, krabba dopp, och andra rätter, eller helt enkelt äta dem ångade med en skvätt smör och citron. Oavsett om du fånga krabbor själv eller köpa dem hos din lokala fiskhandlare, måste du rengöra dem ordentligt innan laga mat och äta. Omdömen vad du behöver
Kök tång
Bucket isvatten Omdömen Omdömen Skärbräda
Diskbänk
Instruktioner

1. Med hjälp av tång, plocka upp en krabba och placera den i hink med isvatten. Lämna den i vattnet i fem minuter. Detta kommer att bedöva krabba och förhindra otäcka klämmer under rengöringsprocessen.
   

2. Plocka upp krabba (när det har varit i isvatten i fem minuter kan du hantera det utan tång) och plats den på en skärbräda med den rundade blå sidan av skalet uppåt och större pincher klorna vänd bort från dig.
   

3. Placera tummen under den yttre kanten av det övre skalet som är närmast till dig. Bänd skalet av, drar sig undan från kroppen. Det borde inte komma ut i ett stycke. Detta dödar krabban direkt.
   

4. Vänd krabba över. På magen, kommer du att se en halvcirkel form (om Krabban är kvinna) eller en upp-och-ned & quot; T & quot; form (om Krabban man) på den vita undershell. Denna bit av skal kallas & quot; förkläde. & Quot; Med hjälp av tummen, ta bort förkläde med en nyfikna rörelse, som om du öppnar en burk läsk. Med samma rörelse, lossna de två bitar av skalet på vardera sidan av rampen.
   

5. Placera krabba magen upp i handfat och använda vatten för att skölja ut gul- gröna inälvor.
   

6. Med hjälp av fingrarna, plocka bort krabba s mundelar. Dessa är de rektangulära bitar av skal strax under krabba ögon.
   

7. Med fingrarna, lossna gälarna. Dessa är de konformade brun-grå bitar av svampartat material på krabba rygg. Skölj krabba i diskhon.