Placera råa räkor i en stor glasskål; pressa citronklyfta över räkor och kasta. Omdömen

I en liten skål, kombinera de torra ingredienserna. Omdömen

Lägg till den torra blandningen till räkor och med hjälp av dina rena händer, försiktigt kasta tills räkor är grundligt belagda. Kom ihåg att detta är mycket kryddig, så inte känner att du måste använda alla blandningen. Låt dina smaklökar vara din guide.
Frukta inte smör Omdömen

Det är sant att deras franska arvet, Cajuns älskar smör. När allt kommer omkring, måste du ha något läckra för doppa brödet. Omdömen

I en stor stekpanna på medelhög värme, smälta hälften av smöret och stek peppar och vitlök i 1 minut, bara tills mjuknat. Omdömen

Lägg till den rutinerade räkor, lämnar bakom överskotts krydda, och koka i 3 minuter, eller tills räkor är genomskinliga i mitten. Överför till en tallrik och täck med folie Omdömen

Lägg till öl, vin eller sherry och resten av smöret -. Utelämna smör om du är rädd för dina artärer - i stekpannan och skrapa upp alla krispiga bitar i botten med en spatel eller trä sked. Omdömen

Sänk värmen och långsamt tillsätt grädden, under ständig omrörning, tills den börjar tjockna. Låt inte krämen att koka. Omdömen

Retur räkor i grytan och koka på svag värme i 2 minuter under ständig omrörning. På allvar, inte ta ögonen från såsen. Omdömen

Ta bort kastrullen från värmen och servera.
Klara, färdiga, tavla Omdömen

Servera din Cajun räkor med grits, över ris eller helt enkelt på egen hand i en pöl av gräddsås med hunks varm, knaprig franska bröd för doppa.

Sträck receptet lite längre genom att kasta räkor och gräddsås med ett pund av linguine och servera med en Caesar sallad.

Alternativt kan utelämna gräddsås helt och hållet. Fräs räkor i 5 minuter och servera varma aptitretare eller kyld i en sallad.