Hur du köper ostron

Det finns nästan lika många olika typer av ostron som det finns olika typer av fisken i havet. Med populariteten av denna musslor skyhöga, är olika typer av ostron nu tillgängliga för konsumenten blir spännande ... och förvirrande. Hur köper dem och vad man ska leta efter, är också lite skrämmande, särskilt för de oinvigda Instruktioner.

1. Köp rätt ostron för nybörjare gommen. Ostron kan vara så stor som kaffe tefat, eller så liten som naglar, och deras smaker varierar lika vilt. En bra tumregel som fungerar nio gånger av 10 med ostron är, desto större ostron, desto mer intensiv och saltlösning smaken. Detta kan vara en stor sak för vissa, och en besvikelse för andra. Vet vem du köper ostron för, och vad deras smak är. Är de upplevt ostron eaters eller nybörjare? En stor ostron för förrätter är Kumamoto ostron. Ursprungligen från Japan, dessa ostron nu skördas på västkusten i Washington. De är små, känsliga och krämig. Ett utmärkt hoppning-off för ditt ostron äventyr.
   

2. Flytta österut för avancerad smak. Generellt sett östkusten ostron tenderar att vara både större och mer intensiv i sina salta smaker. Ostron skördats i både Maine och Long Island, New York, är stora och konsekventa i sina smaker. Från Maine, är lätt att hitta i de flesta marknader Malpeque. Det har en bra balans mellan krämig konsistens och salt smak. Dessa är bra med en torr sherry. Från New Yorks Long Island Sound, blått pekar ostron är en go-to med många ostronälskare. Ännu mer intensiv än Malpeque, dessa smaka som havet spray och har en nästan citrusy finish.
   

3. Hitta rätt ostron för matlagning. Om du vill laga mat med ostron, är en stor ostron att använda det enormt underrated är Gulf ostron från Louisiana. Dessa ostron är inte bäst när äts råa, men deras tunga, milky kvalitet gör dem fantastiska ostron som ska användas för fyllning eller panering och stek för en po 'boy smörgås. Du kan köpa Gulf ostron konserverade eller skorrade redan skalade. Använda dyra ostron för en po 'boy är ett slöseri med pengar, och konsistensen du får från den typ viken kommer att bli mycket bättre än antingen öst eller västkusten varianterna.
   

4. Köp säkert ostron. Var noga med att kolla och dubbelkolla dina ostron när du köper dem färska. Känn din fisk Monger eller fiskdisken person i din lokala marknad. Om du har en relation med dem, kommer de att se till att du har den bästa produkten. Även dubbelkolla dina ostron för spruckna skal. En spricka i skalet innebär en oätliga ostron och en massa bortkastade pengar. Om du tar hem ostron som är öppna trycker du dem på skalet och vänta på dem att stänga. Om din ostron inte stängs efter knacka på skalet, kan du inte äta det eftersom det är dött.