Vad är en paddlefish?

Paddlefish (_Polyodon spathula_) är förhistoriska fiskar som finns i floder och sjöar i Mississippiflodsbassängen i Nordamerika och Yangtzeflodens bassäng i Kina, och hittades en gång så långt österut som Chesapeake Bay. De är långa, smala fiskar med platta, spadeliknande nosar som ger dem deras namn, och de har rader av små, vassa tänder på käkarna som de använder för att livnära sig på plankton, småfiskar och andra vattenlevande organismer. Paddlefish kan bli upp till 7 fot (2,1 meter) lång och väga över 200 pund (91 kg). De anses vara hotade på grund av förlust av livsmiljöer, överfiske och föroreningar, men bevarandeinsatser görs för att skydda dem och deras livsmiljöer. Paddlefish är uppskattad för sitt kött, som ofta röks och används i pålägg, och deras löjrom, som används för att göra kaviar. De är också värderade som sportfiskar på grund av sin storlek och kamp.