Hur gör man sockerpasta havssnäckor utan mögel?

För att göra snäckskalsformade sockerpastadekorationer utan att använda en form, följ dessa steg:

Material

- Gumpaste eller vit modellchoklad

- Kavel

- Snäckskal (valfritt)

- Ätbart matlim (valfritt)

- Ätbart lysterdamm (valfritt)

- Små mjuka penslar (tillval)

Instruktioner:

1. Börja med en bas av gumpaste eller vit modellchoklad. Förbered sockerpastan genom att knåda den tills den blir mjuk och smidig.

2. Kavla ut sockerpastan tunt. Använd en kavel för att kavla ut sockerpastan jämnt till en tjocklek av cirka 1/16 till 1/8 tum (2-3 mm).

3. Forma skalen. Ta försiktigt upp det utrullade sockerpastaarket och lägg det plant på din arbetsyta. Lägg ett naturligt snäckskal upp och ner på sockerpastan och tryck ner försiktigt. Eller håll ett snäckskal i ena handen och kaveln i den andra handen och rulla det på skalet från ena sidan till den andra med tillräckligt tryck. Ta bort skalet från sockerpastan.

4. Lägg till struktur till skalen. Använd en liten, mjuk pensel för att lägga till textur till sockerpastaskalen. Borsta försiktigt runt kanterna för att ge dem en mer realistisk snäckskalsstruktur.

5. Fäst damm med ätbart lyster. Detta är ett valfritt steg. Blanda en liten mängd ätbart lim (som tylos) med lite vatten för att skapa en vätska. Måla denna vätska på skalen och strö ätbart lysterdamm efter eget val för att ge skalen en glansig, skimrande finish.

6. Låt torka helt. Lägg sockerpasta snäckskalen på ett galler eller en plåt med bakplåtspapper för att torka helt. Detta kan ta flera timmar eller över natten.

7. Sätt ihop. Montera dina snäckdekorationer efter önskemål. Du kan använda dessa snäckskal som garnering för kakor, cupcakes eller andra desserter. Fäst snäckskalen med en liten mängd ätbart lim eller royal icing.

Denna metod gör att du kan skapa snäckskalsformade sockerpastadekorationer utan att behöva en specifik form. Genom att använda snäckskal som guider och rulla sockerpastan över dem kan du uppnå en realistisk snäckskalsstruktur. Experimentera med skal och färger i olika storlekar för att skapa variation till dina mönster.