Kan man använda torkad aktiv jäst istället för snabbverkande jäst?

Ja, torkad aktiv jäst kan användas istället för snabbverkande jäst, men det kommer att kräva några ytterligare steg och det kan ta lite längre tid för jästen att aktivera och jäsa degen. Så här använder du torkad aktiv jäst istället för snabbverkande jäst:

1. Hydration :Rör ner den torkade aktiva jästen i en liten skål med ljummet vatten (105-115°F/40-45°C) tillsammans med en nypa socker. Låt denna blandning sitta i 5-10 minuter tills jästen aktiveras och börjar skumma. Denna process är känd som att "säkra" jästen, och den säkerställer att jästen är levande och redo att användas.

2. Fortsätt med receptet :När jästen har jäst, fortsätt med resten av ditt bakrecept som du skulle göra med snabbverkande jäst. Tillsätt den aktiverade jästblandningen till resten av ingredienserna, knåda degen och låt den jäsa enligt receptets anvisningar.

Det är viktigt att notera att torkad aktiv jäst kan ta längre tid att jäsa degen jämfört med snabbverkande jäst. Därför kan du behöva anpassa de jästider som anges i receptet. Om till exempel receptet säger att man ska låta degen jäsa i 1 timme med snabbverkande jäst, kanske du vill öka jästiden till 1,5-2 timmar med torkad aktiv jäst.

Dessutom säljs torkad aktiv jäst i allmänhet i större förpackningar än snabbverkande jäst. Om du har kvar aktiv torrjäst, se till att förvara den ordentligt i en lufttät behållare på en sval och torr plats. Det kan hålla i flera månader, men det är alltid en bra idé att använda det före "utgångsdatumet" som anges på förpackningen.