Var sushi förr i tiden samma sak som dagens sushi?

Sushi, som det kallas idag, har utvecklats med tiden. Sushi uppstod som ett sätt att konservera fisk på 1800-talet i Sydostasien. Det handlade om att jäsa fisk i ris och vinäger. Denna typ av sushi kallades narezushi.

Med tiden förkortades jäsningsprocessen, och fisken åts färsk istället för jäst. Detta ledde till utvecklingen av dagens sushi. I början av 1900-talet introducerades sushi till väst och blev populärt i USA.

Medan det grundläggande konceptet för sushi har förblivit detsamma, har variationen av ingredienser och stilar utökats avsevärt. Idag finns det många olika typer av sushi, inklusive nigiri, sashimi och maki. Sushi kan göras med olika fisk, skaldjur, grönsaker och såser.

Så medan sushis uråldriga ursprung involverade fermenterad fisk, har sushi som vi njuter av idag utvecklats och innehåller ett brett utbud av färska ingredienser, preparat och stilar som har utvecklats och förfinats över tiden.