Hur man lagar en hel Rådjur backstrap (7 steg)

Rådjur backstrap är ett fint snitt av hjortkött. Enligt WV Trophy Hunters det är mycket likt filetmignon i nötkött. Detta kött är lätt göras till en gourmetmåltid med grillning eller stekpanna. Lägg till någon av dina favorit grönsaker till mixen för att lägga till fukt och smak. Marinader, örter, oljor och kryddor är andra vanliga förband under denna nedskärning av saker kött. Omdömen Du behöver Omdömen Kökskniv Omdömen Dressing kryddor
Grönsaker
Ugn broiler eller grilla
Oliv eller vegetabilisk olja
Instruktioner

1. Tina din backstrap om det är fruset. Det behöver inte vara smält fullständigt, men tillräckligt för att skära in. Skölj backstrap med vatten.
   

2. Skär silvervit membran från din hjortkött grillat. Få så mycket som du kan med en kniv. Klä hela snittet med olivolja och kryddor. Många föredrar att tillämpa ett enkelt salt och peppar rub. Vitlökspulver och rosmarin är andra möjliga kryddor. Du kan köpa en enkel rub krydda i affären. Det kan vara vad du vill.
   

3. Skapa fickorna som du grejer. Några recept såsom Deer bygel frå Big Ugn, råder tre långa snitt på längden. Bara tillräckligt djup för att stoppa en handfull krydda i. Andra, som hjortkött bygel recept på Bella, fjäril styckningsdel genom att göra en rad nedskärningar över köttet. Hursomhelst, inte skilja grillat helt och hållet, behålla det som en hel bit.
   

4. Stuff fickorna med grönsaker och kryddor. Skär upp selleri, morötter, lök, vitlök paprika och andra grönsaker du har på handen i bitar och blanda dem med en matsked av torkad krydda. Saker varje ficka med grönsaker och kryddblandning. Fyll fickorna till bristningsgränsen, om du gillar, eller helt enkelt lägga till ett par matskedar till var och en av dem.
   

5. Använd bitar av bacon att säkra fickor. Lägga dem över ytan av köttet och infoga tandpetare för att hålla dem på plats. Lägg dem över varje ficka, hålla dem stängda så mycket som möjligt.
   

6. Grilla backstrap över kol eller trä grill. The West Virginia Trophy Hunters påminner kockar aldrig att sätta hjortkött på en kall grill. Förvärma alltid innan grillning. Eftersom det kockar, strö toppen av snittet med olja och kryddor. Sex eller sju minuter på en het grill bör koka köttet till medium rare, enligt WVTH.
   

7. Halstra Rygg i ugnen om en grill är inte tillgänglig. Värm broiler av ugnen. Borsta olja och kryddor över köttet och bacon. Koka köttet i sex till sju minuter tills medellång sällsynta. Testa köttet ofta eftersom hjortkött kommer att bli tufft om överkokt.