Hur man gör Deer Jerky i ett livsmedel dehydrator (7 steg)

Hjortar ryckig är en fyllig torkade behandla som innehåller mycket protein. Indianstammar torkade remsor av hjortkött i solen för att ge näring genom vintern. Den moderna versionen av rådjur ryckig görs enkelt med ett livsmedel dehydrator. Med några få kryddor och lite tid, kan du förvandla färskt hjortkött till ett läckert mellanmål. Så ta en vass kökskniv, ett par pounds av färsk hjortkött och följ dessa enkla steg för att göra hjort ryckig i ett livsmedel dehydrator. Omdömen Du behöver
Rådjur, hjortkött
Sharp kökskniv
Vaxpapper Omdömen Metall till kött Omdömen självtätande plastpåse Omdömen Matlagning pan Omdömen Kosher salt Omdömen Svartpeppar
Vitlökspulver
Cayennepeppar
Ginger
Brunt socker Omdömen Sojasås
Äppeljuice Omdömen Cider ättika
Vatten
bakform Omdömen Aluminiumfolie
mattermometer
Food dehydrator
Instruktioner

1. Skär fettet och silver hud från £ 2. färskt magert hjortkött. Skär köttet i 1-tums band
   

2. Placera remsorna mellan ark av vax papper och pund med ett kök klubba eller till kött tills banden är & # XBD. av en tum tjock. Placera tenderized remsorna i en stor plastpåse, tätning avstängning och kyla.
   

3. Blanda 1 tsk. Kosher salt, 1 tsk. färskmalen svartpeppar, 1 tsk. vitlökspulver, 1/2 tsk. kajennpeppar, 1/2 tsk. torkad ingefära och 1/2 kopp farinsocker i en kokkärl. Häll i 1/4 kopp sojasås, 1/2 kopp äppelcidervinäger, 1 kopp äppeljuice och 1 dl vatten. Låt blandningen koka under omrörning. Stäng av värmen och låt vätskan svalna helt.
   

4. Häll vätska i plastpåsen helt täcker hjortkött remsor. Återförslut påsen och kylskåp i 24 timmar.
   

5. Lägg köttet och vätska i en ugn säker bakplåt och täck tätt med aluminiumfolie. Värm vid 350 grader F under 45 minuter. Testa en remsa med en mattermometer för att säkerställa att köttet har nått en temperatur på 160 grader.
   

6. Lägg remsor av hjortkött på mat dehydrator brickor, lämnar ett utrymme mellan varje till tillåta luftcirkulation. Stäng dehydrator och förvandla det till en inställning av 135 grader F. Öppna dehydrator efter 4 timmar och vrid remsorna över. Fortsätt att torka för ytterligare 4 till 6 timmar eller längre, beroende på effektiviteten i dehydrator.
   

7. Testa om rådjur ryckig är klar. Ta bort en remsa från dehydrator och böj den. Den ryckiga görs när det motstår böjning.