Vilka ingredienser får ut rök från en fräsare?

Sizzlers, även känd som fajitas eller röror, är rätter som kännetecknas av deras fräsande ljud när de serveras. Flera ingredienser förstärker den fräsande effekten genom deras förmåga att snabbt släppa ut ånga eller reagera med värme för att producera synlig rök:

1. Oljor med hög värme:

- Sesamolja

- Canolaolja

2. Aromatik:

- Lök

- Ingefära

- Vitlök

- Paprika

3. Marinader:

- Sojasås

- Vinäger

- Citrusjuicer

4. Örter och kryddor:

- Spikummin

- Paprika

- Chilipulver

- Szechuan pepparkorn

5. Avglasande ingredienser:

- Vin

- Brandy

- Lager

När de kombineras och värms upp vid höga temperaturer, interagerar dessa ingredienser med ytan på pannan eller grillen, och frigör ånga och aromföreningar som skapar den visuella effekten av rök.