Wine Spectator antyder att välja ett vin som kommer att balansera den starkaste delen av den medföljande skålen. I fallet med kyckling parmesan, skulle tomatsås vara den dominerande faktorn. Denna tomatrika livsmedel efterlyser ett vin med tillräckligt tanniner - det element som ger vinet dess torra kvalitet - & quot; att spela in osten utan att döda sås, & quot; som Kristin Voisin, vin chef för Otto Pizzeria, berättar Allvarliga äter. Osten och stekt kyckling är viktiga inslag också, men är mindre kraftfull än och därför sekundärt till tomatsås.
Rich Reds

En klassisk rött vin är en bra vänteläge för detta italiensk-amerikansk skålen. Välj en som är lite lätt, torr och inte alltför fruktig. Ett rött vin smak kommer inte att övermannades av rikedomen av kyckling parmesan, och spelar också bra med basilika, som är ett viktigt inslag i skålen. Surheten av Pinot Noir och Barbera gör dem bra val. Pinot komplimanger & quot; robusta, fylliga ... pastarätter med tomatsås, basilika och parmesan, & quot; enligt Portside Liquors, medan Barbera s surhetsgrad skär genom rejäla, robusta ostar och krämiga tomatsåser. De djupa smaker av Merlot och Zinfandel kvalificera dem, liksom, att stå upp mot den starka tomat smak och övergripande rikedom av kyckling parmesan.
Flinty vita

En torr har Flinty vin både en syra och en stålliknande kvalitet på tungan som skär genom fet, fet och salt mat som kyckling parmesan. Ett sådant vin renar gommen, och den tunga fett, salt och fetthalten i livsmedel humöret torrhet av vinet, vilket gör det smidigare i kraft. Hemligheten till skarpa, flinta-liknande känsla av ett vin som Sauvignon Blanc är där dess druvor odlas - områden där marken är rik på kalksten, såsom Loiredalen i Frankrike
champagner eller mousserande viner Omdömen

Champagne s bubblor är bra för mer än bara kittling näsan - de är också känd för att skära genom fet, fet och stekt mat. Denna skärpa fabrikat ökade Champagne eller mousserande vin en utmärkt match för den krispiga stekt kyckling cheesiness och tomat rika kyckling parmesan.