De mikrober som deltar i jäsning föröka och växer i ett kar av druvor eller druvsaft som innehåller mycket lite syre. På grund av den låga syremiljö, måste mikroberna reproducera anaerobt. Under anaeroba reproduktion, jäst och bakterier konsumerar naturligt socker i druvorna, tillsammans med andra näringsämnen som kväve och producera etanol, det kemiska namnet för alkoholen i sprit och vin. Köpa och sälja lämpliga förhållanden

Mikrober producera alkohol från druvor genom att konsumera socker. Eftersom etanolen att mikroberna producerar dödar mikrober över tid, de kan alla dö innan du dricker allt sockret i druvorna. När detta händer, lämnar det en söt, saftig röra i stället för premie vin eller sprit. Vin och sprit beslutsfattare hålla mikroberna vid liv att konsumera allt socker genom att hålla druvorna vid rätt temperatur under jäsningen, inte för varmt och inte för kallt. Grape odlare måste också förstärka marken med de näringsämnen som mikroberna behöver för att hålla konsumera socker. Ibland druvorna fortfarande inte innehåller de näringsämnen som behövs för mikroberna att växa, och vin eller sprittillverkare måste befästa fat druvor och saft med dessa näringsämnen.
Bra och dåliga Mikrober Omdömen

Det är inte alla mikrober jäser vinet på ett fördelaktigt sätt. För mycket eller fel sorts bakterier eller jäst vända druvorna till vinäger. Andra föroreningar orsaka en foul smak eller kan orsaka sjukdom eller allergi i alkoholiserade. Av denna anledning, vissa vinproducenter och sprit destillatörer hitta och lägga till sina egna typer av artificiellt odlade jäst och mikrober att jäsa sina druvor för att styra processen. Andra låta processen ske naturligt och sedan desinfektera eller på annat sätt rengöra det färdiga vinet.
Dra alkohol från vin Omdömen

Efter avslutad jäsningsprocessen, blir den resulterande vätskan vin efter det filtrerades. Om vin är inte slutmålet, kan vätskan blir en vätska som konjak eller konjak genom en process som kallas destillation. I destillation, är vinet upphettas tills alkoholen avdunstar bort. En maskin samlar alkoholen som förångas från det flytande vinet. Det avdunstat alkohol samlas i rör i sin gasform under destillering och hållas åtskilda från det flytande vin. Efter att ha separerats, kyler det och blir en vätska igen. Efter kylning, blir det flytande ren etanol för användning i berikade likörer och ande, och överblivna vin utan alkohol antingen säljs som de-alcoholized vin eller kasseras.