Kalifornien Zin kan ta lejonparten av världens uppmärksamhet, men det kan odlas på andra varma, väldränerad sluttningar: Australien och Mexiko både producerar Zinfandel i små till måttliga volymer. Kalifornien dominerar fortfarande marknaden, enligt 2012 Kalifornien Grape Acreage rapport. I denna undersökning, Zinfandel dykt upp som den tredje ledande sort i Kalifornien, som representerar mer än 47.000 hektar av Zin-specifika vinelands.

Det prevalensen är till stor del på grund av Kaliforniens sol-dominerande klimat, vilket ger ett rött bordsvin med en alkoholhalt mellan 13 till 15 procent. Den mångsidiga druva kan skifta karaktär från lätta röda "sommar picknick viner" till robusta, torra frågor till punchy dessertviner i stil med hamnen. Så mycket som vinets karaktär definieras av sol, kan det vara spillo med ett överflöd. Orsaken till detta ligger i vetenskapen om vinodling och vin hantverk.
Allt i balans Omdömen

Alla druvor behöver värme för att mogna. Som regel mognar Zinfandel sent, och det mognar ojämnt. Om man tittar på klasar av Zin hänger på rankan vid skörd, kommer du att märka att de klasar är mångfärgat, med mörka röda druvor och ljusa gröna druvor varvat med enstaka skrumpna russin. På grund av denna tendens är det nödvändigt med en lång solig säsong för att få till stånd frukten. Men svarar sort ironiskt dåligt kontinuerlig varmt väder. För bästa mognad, kräver & quot Zin, dygns & quot; temperaturer -. tillförlitligt varma dagar och tillförlitligt svala nätter
övermogen frukt Omdömen

När växtsäsongen är för varmt för Zin druvor att hantera, tenderar de att spurta till mognad & quot;. mållinjen & quot; Detta leder snabbt till övermogen frukt. Zin skapade av övermogna druvor tenderar att ha en & quot; russin & quot; bukett, i motsats till den färska körsbärs subtiliteter fans pris.
Torra druvor Omdömen

Extrem värme kan bryn druvor på vinstockar, vilket leder till oanvändbara russin. Ett exempel på detta var i värmebölja som svepte växande regionen i sydöstra Australien 2009. När temperaturerna spetsade över 104 grader Fahrenheit för mer än en vecka, att bryta en all-time värme rekord hundra år innan solen decimerade druv utbyten genom torkning av frukt som det hängde. En vinmakare rapporterade att hans vingårdar verkade som om & quot; någon [hade] vidtagit för att det med en eldkastare & quot;.
För mycket alkohol Omdömen

Som alla röda viner, kan varma, torra klimat leda till snabb socker ackumulering i Zinfandel druvor. Detta har två-faldig vikt vid den process av jäsning. Som jäsning innebär omvandlingen av socker till alkohol, alltför hög socker druvor alltid bli viner som & quot; bränna & quot; med ett överflöd av alkohol. Dessa viner är i allmänhet anses av experter provsmakare som saknar balans och visar en endimensionell sötma som överväldigar andra subtiliteter gång i vinet.