Hur du tar den bitterhet Out vin (7 steg)

Gör din egen parti vin är ett arbete av kärlek som också kräver en känsla för detaljer. Små ryckighet i den jäsande eller bearbetning av druvor kan vända en potentiellt sött vin i en som är bitter, sur eller helt enkelt kostnadskalkylen att även de mest förlåtande gommen. I händelse av ditt vin vänder bitter, att följa några enkla steg kan hjälpa dig att spara det partiet trots allt. Omdömen Du behöver Omdömen Tannin
Pulveriserad äggvita, kasein, gelatin eller husbloss för bötfälla
Stor kruka Omdömen Spis
stor sked att röra Omdömen Cheesecloth för ansträngande Omdömen Sink
Instruktioner Omdömen

1. Tänk på anledningarna till att orsaka vin att vända bitter. Förstå att bitterhet uppstår när för mycket jäst, bakterier eller oönskad sediment gör sin väg in i ett parti vin. Under jäsningsprocessen, dessa oönskade ingredienser jäsa tillsammans med druvor och kan ge en bitter smak i hela partiet.
   

2. Öppna upp varje flaska vin som gjordes samtidigt, vetskap om att varje flaska har troligen vänt bitter. Ta en klunk vin från varje flaska för att säkerställa att den bittra flaskan var inte bara på grund av sediment i en flaska ensam. Det är möjligt för resten av partiet att vara bra och inte kräver böter.
   

3. Förbered ditt kök eller annat område för att utföra arbetet med att bötfälla, vilket är processen för att ta bort bitterhet från vin. Börja med att mäta hur mycket vin du behöver rätta till. Arbetet när det gäller gallon och procentsatser för gallon användning så att du kan få alla mätningar korrekt.
   

4. Häll allt vin i en ren kastrull eller behållare. Rör om vin tillsammans. Tillsätt 1 1/4 tsk. av tannin för varje 5 liter vin och rör om försiktigt. Tannin är en växtbaserad substans som härleds från mörka lövträd. Den tannin läggs till vinet för att ta bort bitterhet. Låt tannin och vin blandningen stå i en ren plats under minst 24 timmar.
   

5. Taste vinet igen för att avgöra om några av bitterheten avlägsnades genom tannin. Om inte, åter röra vinet försiktigt och tillsätt 1 tsk. pulveriserad äggvita, kasein, gelatin eller husbloss till vin tillsammans med 1/2 kopp iskallt vatten. Rör om och låt vinet att sitta under en till två timmar. Du kan använda någon av de klarningsmedel som innefattar pulveriserad äggvita, kasein, gelatin, eller husbloss omväxlande.
   

6. Snabbt röra om vin som innehåller tannin, klarningsmedel och vatten. Ta vinet till en snabb koka. Stäng av värmen. Rör om vin och lagra vin i en torr, sval plats i 15 dagar för att tillåta jäsningsprocessen för att återuppta och tannin att ta bort bitterhet hela partiet vin.
   

7. Efter 15 dagar är upp, rör om vin och slev ut en liten mängd. Håll vinet upp mot ljuset för att se om gelatinet hjälpte klargöra vin. Snurra vinet försiktigt i glaset och tar en klunk för att bedöma graden av bitterhet som återstår. Flaska vin och lagra horisontellt på vinställ på en sval och mörk plats. Kom ihåg att lagra vin på sidan så att eventuella sediment som återstår kommer att vila på botten av flaskan och inte hällas ut med varje glas.