Hur man gör Chianti Wine (7 steg)

På italienska restauranger runt om i världen, en av de mer suggestiva sevärdheterna är den självbetitlade flaska rött vin med en strå korg på botten. Chianti, ett rött vin från regionen Toscana i Italien, är vanligen en blandning av främst Sangiovese med små mängder av olika druvor, inbegripet Cabernet Sauvignon. Det är möjligt att göra Chianti hemma, särskilt med vin-making kit som säljs idag. I själva verket, vinframställning kit gör det möjligt att spendera mindre pengar för en högre kvalitet flaska Chianti än du kunde hitta på marknaden saker. Omdömen Du behöver Omdömen vinframställning utrustning kit Omdömen Chianti kit
Båda kit omfattar tillsammans:
Fermentor
Hydrometer Omdömen Test burk Omdömen ekspån
Termometer
Damejeanne
suga rör Omdömen inredningar rör Omdömen Airlock
gummipropp
bötfälla kemikalier Omdömen Korkar
Corker
Instruktioner

1. Rent och desinficera alla dina utrustning. I det sanerade fermentor, kombinera den rekommenderade mängden vatten med juicekoncentrat. Se till att skölja juicekoncentrat behållaren för att extrahera alla saft. Om det behövs, tillsätt ytterligare vatten till fermentorn för att nå volymen vin fermentorn kan hålla.
   

2. Mät den specifika vikten av vinet med hjälp av hydrometer och en test burk. Den specifika vikten detaljer också mängden socker i vinet.
   

3. Lägg till de ekspån eller pulver till fermentorn och rör ihop. Kontrollera temperaturen på saft, och se till att det är mellan 65 och 75 grader Fahrenheit. Om så är fallet, tillsätt det paket av jäst genom att strö den över ytan. Sedan täcka fermentorn och förvara den i ett område som återstår mellan 65 och 75 F.
   

4. Ta ett prov efter minst fem dagar, och mäta den specifika vikten med hydrometer. Om värdet är på den nivå som rekommenderas i kit instruktioner, sedan vidare till rack eller överlåtelse, vinet i damejeannen använder suga röret och omdragning röret.
   

   Om den specifika vikten Betyget är fortfarande för hög --- oftast på grund av rumstemperaturen var för låg --- måste du vänta och testa juice dagligen tills det är tillräckligt låg. När vinet överförs till damejeannen, bifoga en luftsluss och gummipropp och låt damejeannen att jäsa i minst en vecka.
   

5. Mät specifik vikt efter sju till 10 dagar, och jämför den med satsens förslag. Kontrollera igen nästa dag. Om avläsningen har förblivit densamma, är jäsningsprocessen fullständig och vinet är redo att dömas till böter. Om ändringarna läsning, sedan hålla kontroll tills den är stabil i två dagar. Detta är viktigt eftersom vinet kunde genomgå en annan jäsning på flaska, och förstöra vinet, om den specifika vikten inte är stabil.
   

6. Lägg i beräkning av böter kemiska paket som finns i satsen och rör kraftigt, och se till att röra upp allt sediment på botten av damejeannen. Åter försegla damejeannen och låt vinet att klargöra under minst två veckor.
   

7. Rengör vinflaskor. Sifon vinet i flaskorna, och använd corker till korken på flaskan. Lämna ett utrymme på en halv tum mellan vinet nivå och botten av korken. Stå de nyligen korkade flaskor upprätt i minst två dagar så att korken kan täta.
   

   Efteråt lagra flaskor på sina sidor i ett svalt, mörkt område. Vänta minst en månad för att prova vin, men det kommer att smaka bättre efter två till tre månader. Njut av.