Hur man gör Cactus Wine

Opuntia lindheimeri, mer känd som fikonkaktus kaktus, är ett utmärkt val för att göra ett saftigt kaktus vin. Denna kaktus växer i överflöd i den amerikanska sydväst och blommar en rödlila frukt under hösten, som avger en söt, vattenmelon liknande väsen när skalade. Frukten är vad vinet är gjort av i en traditionell - men unikt västra -. Vinframställning Omdömen vad du behöver Omdömen vin jäst och näringsämnen Omdömen £ 6. fikonkaktus frukt
£ 2,5. socker
1,5 liter vatten
1 tsk. sura blandning
stor kastrull
1 stor skål
Stor nätpåse (finmaskigt) Review 2 fem-gallon hinkar med lufttäta lock
Sifon slang
Instruktioner

1. Koka en liter vatten i en stor kastrull och placera kaktus frukt i en stor skål. Häll vattnet över frukt och vänta några minuter innan du tömmer ut vattnet.
   

2. Vänta tills kaktus frukt kyler helt (ca 20 minuter). Skala skinnet av frukten, med hjälp av ytterst noga med att inte röra kaktus ryggar, och placera frukt på en skärbräda.
   

3. Skär frukten i en-tums bitar och lägg dem i den stora potten. Lägg 1/2 liter vatten och ta frukten till en koka. Sänk värmen till medium för att generera en stadig koka inte mer än 15 minuter. Täck grytan och ge tillräcklig tid för att svalna till rumstemperatur.
   

4. Håll stora nätpåse över en av de fem gallon hinkar och häll alla återstående frukt och juice i påsen. Komprimera och pressa påsen tills all saft har hälls i jäsnings hinken. Rör i syrablandningen, socker och vin jäst med näringsämnen. Rör blandningen tills allt socker löst sig.
   

5. Täck skopan säkert och förvara den på ett varmt område för en vecka. Kontrollera och rör blandningen dagligen. Efter sju dagar är det dags att rack vin och tillsätt vatten.
   

6. Rack eller sifon vinet sediment (bottensatsen) av vin i den andra hinken och tillsätt vatten tills full. Täck den nya skopan säkert och låt stå i 21 dagar. (Du kan nu rengöra och kassera återstående sediment från den ursprungliga hinken och använda den för omdragning senare). Upprepa denna process, och sedan upprepa en gång efter ytterligare 60 dagar.
   

7. Rengör återstående sediment från vinet och upprepa steg 6 igen om det behövs. Flaska vin och låt det sitta i ett mörkt, lite fuktigt område under ett år. Smaka på vin efter 365 dagar för att prova eller ge mer tid för bättre åldrande och kvalitet.