Hur man gör vin med färska Concord druvor (11 steg)

Om du har turen att bo i ett område där Concord druvor odlas, du kan göra en enkel vin med hjälp av färska druvor. För varje liter vin du planerar att göra behöver du ca 6 till 8 pounds av färska, rena Concord druvor. Du kommer också att behöva vin jäst, som kan köpas på en lokal brew butik eller på nätet från olika återförsäljare. Räkna med att vänta minst 60 dagar efter att vinet innan du kan dricka den färdiga produkten. Omdömen vad du behöver
8 pounds av färska Concord druvor
Stor 12-liter stockpot
potatis masher
Grunt skål Omdömen durkslag
Cheesecloth
Stor skål
1 gallon kanna Omdömen Heavy ballong eller plastfolie och gummiband Omdömen 2 koppar socker Omdömen mellan 3 och 4 fötter livsmedelskvalitet plastslang Omdömen Tomma flaskor med lock
Instruktioner

1. Tvätta druvorna och ta bort dem från stjälkarna. Detta tar bort damm och kemikalier som kan ha använts på druvorna.
   

2. Plats 1 eller 2 koppar druvor i en grund skål och mosa dem med en potatis masher att bryta skinn på alla de druvor. Häll mosade druvor i stockpot och upprepa processen med de återstående druvorna.
   

3. Värm stockpot på medel låg värme och koka i 20 till 30 minuter. Detta kommer att hjälpa druvorna släppa sin juice.
   

4. Tillsätt 2 koppar socker till sjuddruvsaft och avlägsna från spishäll. Rör saften tills sockret löst sig.
   

5. Line ett durkslag med cheesecloth och placera durkslag i en stor skål.
   

6. Töm druvsaft om cheesecloth i durkslag. Den stora skålen under kommer att fånga saften.
   

7. Häll saften i en 1 gallon kanna och låt den svalna till rumstemperatur. Lägg ett paket av rödvin jäst till blandningen.
   

8. Säkra den öppna änden av en tung ballong över toppen av kannan. Alternativt kan du klippa en 8 av 8 tums fyrkant av plastfolie och säkra ändarna av plastfolie runt öppningen med ett gummiband.
   

9. Ställ kannan i en varm, torr området och låt den jäsa. Du kommer att se ballongen börja expandera i två till tre dagar. Om du använder plastfolie, kommer det att börja bölja uppåt i ungefär samma tid.
   

10. Låt vinet jäsa i minst 60 dagar eller tills ballongen den platt och om att ena sidan av kannan.
    

11. Sifon vinet från kannan i rena flaskor med hjälp av livsmedelskvalitet plaströr. Cap flaskorna och lagra i ett torrt, mörkt område tills du är redo att tjäna vin.