Hur man gör hemmagjord Pear Wine (5 steg)

Du har ett överflöd av färska päron, och du letar efter några nya idéer för vad man ska göra med dem. Hemlagad päron vin är skarpa och uppfriskande. Hemlagad vin gjort med päron och andra typer av färsk frukt har en ljus, fruktig smak i stället för en alkohol smak, och är en härlig alternativ för dem som tycker om vin. Omdömen vad du behöver Omdömen 5-liters hink ( primär) katalog hydrometer Omdömen Mätbägare Omdömen Stor kokkärl Omdömen 8 "x 9" nylon spännare väska
Stora gummiband Omdömen Potatis masher
Muslin, 1 gård fyrkant Omdömen Flera pint konservindustrin burkar med lock och ringar
4-6 lbs mogna Anjou päron
1 1/2 pund malet gyllene russin Omdömen 3 1/4 liter vatten Omdömen 1 3/4 pund granulerade socker Omdömen 1/2 tsk pektinsyra enzym Omdömen 1 1/2 tsk syra blandning Omdömen 1/8 tsk tannin Omdömen 1 tsk jäst näringsämnen Omdömen 2 krossade campden tabletter Omdömen 1/2 tsk kalium sorbat
1 paket champagne jäst
Instruktioner

1. Värm vattnet till kokning i den stora potten. Tillsätt sockret och rör tills sockret är fullständigt löst. Medan vattnet kokar, skal, kärna och de-frö päronen. Hacka päronen och lägg dem i nylon ansträngande väska med russin. Knyt påsen ordentligt och plats i botten av 5-liters hink. Mosa päron med potatis Masher genom påsen i botten av skopan. Häll det kokande vattnet över päronen. Täck hinken med muslin och hålla den på plats med ett stort gummiband. Låt päronen sitta i en timme.
   

2. Lägg till campden tablett, tannin, jäst näringsämnen och syra blandning till päronen. Täck hinken igen och vänta 12 timmar. Lägg sedan pektinsyra enzym, täcka hinken igen och vänta ytterligare 12 timmar. Fyra timmar innan de 12 timmarna är upp, aktivera champagne jästen genom att jästen i en separat skål och tillsätta 1/4 kopp vatten. Rör om ordentligt och låt jästen sitta i en separat skål för de kommande fyra timmar; detta är vad aktiverar jästen.
   

3. Sätt areometern i en hög behållare och häll på bara tillräckligt med juice från skopan att flyta hydrometern. Start allvar bör vara 1,080-1,085. Om gravitationen är lägre än, tillsätt socker till den höga behållare med hydrometer tills rätt allvar uppnås. Återgå saften till hinken och lägg den aktiverade jäst. Täck hinken med muslin och låta skopan sitter i sju dagar, omrörning av blandningen en gång dagligen.
   

4. Ta bort påsen från saften och sifon saften i steriliserade konservburkar. Placera lock och ringar på burkarna och låta burkarna sitta i 30 dagar. Flytta inte burkarna. Om det inte finns någon sediment i botten av burkarna efter 30 dagar, fortsätter till nästa steg. Om det finns sediment i botten av burkar, skaka burkarna försiktigt. Ta bort locken och ringar för att tillåta frisläppandet av trycket. Byt ut lock och ringar och låt burkarna sitta igen i 30 dagar. Upprepa denna process tills det inte finns någon sediment i botten av burkarna
   

5. Häll alla av vinet i en stor, ren behållare -. Företrädesvis glas, men plast fungerar. Stabilisera vinet med 1/2 tsk kaliumsorbat och en finfördelas campden tablett. Häll en kopp av denna blandning i 1/2 kopp socker och blanda väl. Häll sockerblandningen tillbaka till vinet. Häll vinet i steriliserade burkar igen. Dra åt lock och ringar och låt burkarna sitta i minst sex månader.