Hur man gör Pinot Noir Vin (7 steg)

Pinot Noir vin är en ljus- eller medel kroppen rött vin med inslag av vinbär och björnbär. Tillverkad av ett litet, tunt skal druva som kallas pinot, är Pinot Noir ljusare i färgen än de flesta röda viner på grund av det lägre beloppet av pigment i den tunna huden på druvan. Det är en mycket ömtålig typ av druvor och bara växer i ett varmt klimat med mycket sol och kvalitet dränering. Sötman av druvan beror på hur lång tid det är kvar på rankan. Den Burgundy, eller Bourgonge är regionen i Frankrike anses vara det bästa området att växa pinot druvor. Omdömen Du behöver Omdömen Pinot grapes1 druv crusher1 ventilerat vat2 rostfritt stål eller ek barrelsWine yeast1 ställ siphonEgg whitesSaltWater Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Plocka pinot druvor på en närliggande vingård mellan februari och april. Omedelbart överföra dem till en druva kross.
   

2. Druvan krossen kommer att krossa druvorna och pressa sina juicer, samt separat skinn och stjälkar från frukten. Försök inte att ta bort skinn från juicen --- det är huden som ger vinet dess röda färg.
   

3. Häll saften i en ventilerad moms och lägga vinframställning jäst för att starta fermentationsprocessen. Jästen kommer att reagera med de naturligt socker i juice för att producera alkohol, och jästceller kommer att dö när allt socker har omvandlats.
   

4. När vinet har nått önskad färg Flytta vinet till en ek eller rostfritt stål fat. Vinet lagras i en sval, torr plats när det jäser i ytterligare tre till fyra månader.
   

5. Nästa du måste "rack" vinet för att överföra den från döda partiklar av jäst som separerar under jäsningsprocessen. Du vet vinet är redo för omdragning när ett lager av sediment former på toppen. Använd en sifon att flytta vinet till en annan fat.
   

6. Efter vin "vilar" i ytterligare 20 till 24 månader, lägga äggvitor till pipan för att absorbera överflödig tannin.
   
   

7. Rack vinet en sista gång, senast sju till 10 dagar efter äggvitorna tillsätts. Efter den sista inredningar, är redo för buteljering vinet.