Hur man gör Scuppernong Wine (12 steg)

Scuppernong druvor kallas även räv druvor och liknar muscadines. Hittade längs Scuppernong floden i södra Appalachia, druvorna göra en enkel hemmagjord vin med en fruktig smak. För generationer folket i Appalachia har använt scuppernong druvor för att göra vin varje höst. Idag kan du köpa scuppernong vin på paketet och sprit butiker, men om du kan hitta druvor, är det mycket lätt att göra på saker hemma. Omdömen Du behöver
3 liter scuppernong grapesLarge bowlPotato masher (tillval) 5-gallon lerkruka eller jarWater1 paket röda vin yeastCheeseclothString eller stora gummi bandLadleWire mesh strainerSugar - £ 3. för varje 1 liter juice1 /4 tum livsmedelskvalitet tubingWine flaskor eller burkar med lock
Instruktioner
1

mosa druvorna i en stor skål med hjälp av dina händer eller en potatis masher. Se till att huden på varje druva är bruten. Detta kan göras i omgångar om du inte har en skål stor nog att rymma alla de druvor på en gång.
2

Placera mosade druvor, tillsammans med deras vätska, i en 5-liters lerkruka .
3

Täck med vatten. Lägg bara tillräckligt med vatten för att låta druvorna att flyta något. För mycket vatten kommer att skapa en svag smaksatt vin.
4

Täck lerkruka med cheesecloth och säkra duken med ett snöre eller en stor gummiband. Detta kommer att hålla damm, smuts, fruktflugor eller andra buggar ur vinet.
5

Låt druvorna jäsa under 9 dagar.
6

Använd en skänk att ösa druvor och saft från lerkruka och sila saften men en tråd sil för att ta bort massa.
7

Sätt tillbaka i lerkruka saft och tillsätt 3 pund. socker för varje liter juice.
8

Lägg till rött vin jäst tillsättas fruktjuicen.
9

Täck lerkruka med cheesecloth och låt jäsa i minst 10 dagar. Efter 10 dagar, kontrollera om den bubblande har stoppats. Om så är fallet, gå vidare till nästa steg; om inte låta vinet jäsa ytterligare 5 dagar. Ju längre du låter vinet jäser, desto bättre blir fruktig smak vara. Det är inte ovanligt att vinet jäsa 30 till 60 dagar innan de buteljeras.
10

Sifon vinet från lerkruka i flaskor med hjälp av livsmedelskvalitet slangen.
11

Lätt lock flaskorna, eftersom vinet kommer att fortsätta att jäsa en aning under minst en månad.
12

Låt flaskorna lätt täckta i 3 månader. Efter det kan locken vara ordentligt åtdragna.