Hur man gör krusbär Wine (6 steg)

Det finns flera olika släkten växter kallas krusbär men krusbär som normalt förknippas med vinframställning är i Ribes släktet. Detta släkte har cirka 150 arter och omfattar vinbär som också gör gott vin. De enskilda bären ska smakade först eftersom vissa sorter är bitter även när den är helt mogen. Följande steg visar hur man gör en liter krusbär vin. Omdömen vad du behöver
£ 3 mogna krusbär Omdömen 2½ lbs fina socker Omdömen 7 poäng vatten Omdömen 1 tsk jäst näringsämnen

½ tsk pektinsyra enzym Omdömen 1 krossad Campden tablett Omdömen 1 paket Champagne vinjäst
Instruktioner

1. Värm vatten och socker till en långsam koka under omrörning för att lösa upp socker. Tvätta krusbär och ta bort stjälkarna. Slakta ut några bär som är omogna eller på annat sätt olämpliga. Medan en standard steg för vinframställning, är det särskilt viktigt för krusbär att vara fullt mogen för att kompensera sina sammandragande egenskaper.
   

2. Sätt de sorterade bären i en nylon spännare väska, knyta den och mosa bären till en massa i den primära behållaren. Häll i det kokande socker vatten och täck med en ren trasa. När denna blandning kyls till rumstemperatur, rör i jäst näringsämnen och krossade Campden tablett, så att de löses upp helt.
   

3. Placera tyget tillbaka över behållaren och vänta i 12 timmar. Rör i pektinsyra enzym, åter täcka behållaren och låt den stå i ytterligare 12 timmar innan du lägger jästen.
   

4. Rör dagligen under sju dagar. Dropp dränera nylon spännare påse över behållaren för att få den återstående saft, men inte krama det. Låt denna blandning stå över natten.
   

5. Rack saften i den andra behållaren, fyll på om det behövs och montera luftslussen. Upprepa detta steg var 30 dagar tills ny sediment inte längre former. Detta kommer normalt måste göras minst tre gånger.
   

6. Stabilisera med kaliumsorbat och en krossad Campden tablett om så önskas. Söta så mycket du vill och vänta minst 10 dagar för att säkerställa vinet har slutat jäsa. Rack vinet på flaskor och ålder i minst ett år.