Hur man gör Elderberry Wine

Fläder växter är buskar eller små träd i Sambucus släktet. Det finns upp till 30 arter, men vin är vanligtvis från Blackberry Elder (Sambucus melanocarpa) eller Red-berried äldste (Sambucus racemosa.) Fläder vin är en av de få fruktviner som faktiskt liknar vin från druvor. Följande steg visar hur man gör fläderbär vin. Omdömen vad du behöver
£ 3 mogna fläderbär Omdömen £ 2 fina socker Omdömen 3 1/2 QTS vatten Omdömen 2 tsk syrablandning

1 tsk jäst näringsämnen Omdömen 1/2 tsk pektinsyra enzym Omdömen 1 krossad Campden tablett Omdömen Montrachet vinjäst
Instruktioner Omdömen

1. Tvätta fläderbär och ta bort stjälkarna medan förkasta olämpliga sådana. Koka vattnet och rör i sockret tills det löser sig. Lägg bären i en nylon ansträngande väska, knyta den och placera den i den första behållaren.
   

2. Mosa fläderbär iklädd steriliserade gummihandskar. Häll det kokande socker vatten över dem och omslag. När denna blandning har kylts till en ljummen temperatur, tillsätta syran blandning, krossad Campden tablett och jästnäringsämnen.
   

3. Täck den primära behållaren och vänta 12 timmar. Rör i pektinsyra enzym, täcka den primära behållaren igen och vänta ytterligare 12 timmar innan du lägger jästen.
   

4. Rör dagligen under 14 dagar och försiktigt pressa påsen när du bär sterila handskar, re -covering behållaren varje gång. Dropp dränera fläderbär utan att klämma och lägga till saft till primärbehållaren. Rack vinet i en andra behållare och montera en luftsluss.
   

5. Förvara i en mörk plats och jäsa i två månader. Rack vinet igen, fylla och montera luftslussen. Upprepa detta steg två gånger.
   

6. Stabilisera vin och vänta i 10 dagar. Rack vinet igen, sockra efter smak och häll på flaskor. Förvara behållare i en mörk plats under ett år.