Vinentusiaster kallar vin & quot;. Liv & quot; på grund av de kemiska reaktioner som fortsätter under sin livstid. Exponering för luft, så kallad luftning eller & quot; låter vinet andas, & quot; påskyndar en av dessa reaktioner. Som syret i luften samverkar med vinet, ökar det de komplexa smaker. Andra föreningar i vinet förångas vid exponering för luft, vilket minskar den hårda tannin karaktär. Dricka rött vin innan det är ordentligt luftad kan leda till en garvsyra munsbit utan de rika smaker som du hoppas.
Hur man luftas Omdömen

Även om många människor låta sin vin andas genom att helt enkelt ta bort korken ur flaskan, är detta inte den mest effektiva metoden. Endast en liten mängd av vinets yta exponeras för luft om vinet är kvar i flaskan. En effektivare alternativ är att dekantera vin eller bara låta det andas i glaset. Denna metod avslöjar mer av vinet till syre, fortkörning luftningsprocessen.
Tittar på klockan Omdömen

Hur länge ett vin behöver andas kan variera, men för de flesta röda runt en halv timme bör räcka. Effekten ska börja märkas inom några minuter. Den yngre och mer garvsyra vin, desto längre tid tar det att & quot; öppna upp & quot; och frige alla dess smaker och dofter.
överdrift

Även om en liten luftning krävs för att få fram karaktären av de flesta röda, för mycket kan vara skadligt. Efter en dag eller så, kommer vinet börja utveckla sura, vinäger smaker eller börja lukta & quot; off. & Quot; För vissa viner, är lång luftning för mycket. Äldre reds behöver bara några minuter utsätts för luften, trots att de fortfarande bör dekanteras för att minimera sedimentet i vinet.