Creme ostar är färskvara och bör undersökas med försiktighet i butiken innan de köpte. Om de inslagna i papper, bör papperet vara ren och fräsch. Om någon av papperet är missfärgade och klibbig eller på annat sätt ointressant, är osten kanske inte bäst.
Camembert och Brie Omdömen

Camembert utvecklades kring 1790 av Marie Harel Frankrike. Det är gott och billigt jämfört med andra ostar. Den bästa Camembert finns i Frankrike, eftersom den inte måste utstå resor. Napoleon påstås uppkallad osten efter den lilla staden där han först smakade det, en liten gemenskap i departementet Orne. Osten är krämig, med en milt tvål smak. Det bör ätas inom tre dagar eller om det går snabbt förbi perfektion. Kännare anser Brie den ultimata ost, drottningen av ostar. Poeter och författare har skrivit paeans till denna ost. En perfekt brie är gyllene under dess skorpa och perfekt, meltingly krämig, med doft av mogna päron. Det bästa brie att köpa är franska och bör köpas mellan oktober och april, de bästa månaderna är mellan december och mars. En brie med ett hjärta av hård vit ostmassa i centrum ska undvikas. Om man köper ett hjul av oöppnad brie och finner den hårda ostmassa, bör osten täckas av en fuktig trasa och vänster att sitta vid rumstemperatur i en dag eller två eller hur länge problemet tar att åtgärda.

Roquefort, Bleu de Bresse, Stilton Omdömen

Ursprunget till ädelost är ödmjuka. Roquefort har gjorts i århundraden. Den har sitt ursprung i Causses i Aveyron i Frankrike på mark som var alltför dålig för att stödja något annat än får och var full av kalkstensgrottor. Den fårmjölk ympas med Penicillium roquefortii, en form som samlats in från råg brödsmulor, och sedan lägga till vila i kalkstensgrottor. Smaken är makalös, skarp och syrlig. Bleu de Bresse är en rik, mörkblå grönmögelost gjord av unskimmed komjölk. Pipo crem "är en delikat blå som kommer i cylindrarna om 4 inches i diameter. Det är en mycket blekt gul, högre i grädde innehåll än de flesta andra blues. Stilton är engelska, och som brie, det har förevigat i poesi. Osten är svårt att göra, för hjulen måste stängas och borstas varje dag. Det var först ätit i början 18th century.
Dikter har skrivits för Stilton ost.
Andra ostar Omdömen

Andra blåmögelost omfattar blå Cheshire, gorgonzola, som är den tredje mest populära blåmögelost efter Roquefort och Stilton och danska blå, uppfanns 1914 när tillförseln av ädelost till Danmark från Italien var avskurna på grund av första världskriget