Pinot Noir är en särskilt svår vin för att producera, men resultatet är en robust dryck att par bra med ett brett utbud av livsmedel. Druvorna är temperamentsfull och svårt att växa, och jäsningsprocessen för just denna vin är så våldsam att det ofta brister jäsningsbehållaren. Ek är ett naturligt val för denna process, eftersom träet är hård och tät nog att hålla pipan från spricker. Vinet i sig är fyllig och rik, med en komplex körsbärsarom och en sammetslen, neutral smak.
Merlot

Merlot har nyligen vunnit popularitet i Amerika. Med ett liknande smakprofil med den hos Cabernets tenderar Merlot att ha en mer fruktig och örtartade smak och lukt. Merlot låga surhet ger en frodig känsla, lätt att dricka drag som vinentusiaster adore
Syrah

Den rikaste och mörkaste av ek viner, Syrah. - ibland kallas Shiraz - är en djup lila vin med en kryddig doft. Liksom alla ek viner, har Syrah både lätta smaker som vanilj och söt trä och mörka smaker som rök och toast. Denna nästan svartfärgad vin är hög i tannin och används i blandade bordsviner, men står också ensam som en härlig fylligt, fruktigt vin.
Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc Omdömen

Båda medlemmar i Bordeaux familj, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, var och en har sin egen distinkta ek fat-åldern smaker. Cabernet Sauvignon är en klassisk tunn åldern rött vin med en särskiljande svart vinbär doft. Vindrickare älskar Sauvignon för sina smakunderströmmar av cederträ, violer och rök. Cabernet Sauvignon har blivit en av de mest populära röda viner i Amerika på grund av dess komplexa ek smaker. Cabernet Franc är generellt fruktigare och lättare än Sauvignon, och oftast blandas med andra röda för att producera flera smaksatt bordsviner.