När mjölk kokar över på en gasspis varför brinner lågan röd orange?

Lågan brinner röd-orange eftersom föroreningar från den brända mjölken har förångats och värms upp till glödande i lågan. Dessa föroreningar inkluderar protein, fett och laktos. När dessa ämnen värms upp till en tillräckligt hög temperatur avger de ljus. Den exakta färgen på lågan beror på de specifika föroreningarna som finns.