Vilken tid på året skördar druvor?

Druvor skördas vanligtvis på sensommaren eller tidig höst, när de har nått sin fulla mognad. Den exakta tidpunkten för skörden beror på druvsorten och klimatet där den odlas. I allmänhet skördas druvor när sockerhalten i frukten har nått sin topp och syran har minskat. Detta kan bestämmas genom att mäta druvornas brixnivå, vilket är ett mått på sockerhalten.