Det finns två huvudtyper av prosecco. Den första och dyrare kallas & quot; DOC & quot; Detta står för & quot; Denominazione di origine controllata, & quot; vilket innebär att denna mousserande vin är gjord av Glera druvor som odlas i nordöstra Italien, mellan Valdobbiadene och Conegliano. Denna typ av prosecco kan göras dels från andra typer av druvor eller ens tillsammans med andra viner, men det måste innehålla 85 procent traditionella och kontrollerade prosecco att kallas Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, DOC Viner gjorda med Glera druvor som odlas på annat håll kan fortfarande kallas prosecco endast om de innehåller 75 procent faktiska prosecco. Skillnaden i smak är försumbar, men skillnaden i pris är det inte. Vid tidpunkten för offentliggörandet, en skärdjup prosecco säljs till så mycket som $ 22, medan icke-DOC kan fås för endast $ 10.
Prosecco på eget Omdömen

Prosecco är bäst serveras kyld och i en lång, smal glas. En champagne flöjt är traditionellt festligt, men en vinglas låter bubblorna att stiga samtidigt som den tillåter kontakt med luften för att utveckla doften av drycken. Undvik att använda gammaldags bred, grunt champagne glasögon om du tjänar prosecco på egen hand, eftersom den stora ytan och grunda skål kommer att orsaka prosecco att gå platt snabbare.
Blandning Prosecco Cocktails

På grund av dess lättare konsistens och mer rimligt pris punkt, är prosecco en läcker och kostnadseffektivt val för drinkar. En klassisk Bellini cocktail, till exempel, är traditionellt görs med prosecco och persikopuré. Du kan lägga till persika likör för en starkare drink, eller blanda prosecco med en fryst blandade bär puré för ett bär Bellini. Strawberry mos och prosecco kallas Rossini och är en uppfriskande brunch drink. Suppleant prosecco för champagne i din apelsinjuice för att hålla kostnaderna nere när du gör mimosas för en publik. Lägg till ett stänk av Grand Marnier eller triple sec för en djupare smak.
Dessert Användningsområden för Prosecco Omdömen

Den känsliga sötma prosecco är ett naturligt för ljus och uppfriskande desserter. Använd prosecco att göra zabaglione, en italiensk dessert vaniljsås eller dess franska motsvarighet, en sabayon. Helt enkelt vispa ihop äggulor, socker och prosecco i toppen av en dubbel panna tills en mjuk vaniljsås former, eller piska ingredienser tillsammans i en skål, häll i formarna och grädda i vattenbad marie tills bara ställa. Servera zabaglione med färska bär och avsluta med maräng eller vispad grädde för en dessert som är både okomplicerat och elegant. För en efterrätt som är långt mindre söt, blanda prosecco, citron sorbet och limoncello att skapa en sgroppino - en italiensk cocktail. Lägg till en kvist salvia eller mynta för en felfri presentation.