Vad är ett ramatovin?

Ett _ramato_-vin är ett apelsinvin gjort på vita druvor som har lämnats i kontakt med sina skal under jäsning och maceration. Detta ger vinet en karakteristisk apelsinton, samt en unik smakprofil som kan sträcka sig från saftigt och citrusaktigt till nötaktigt och välsmakande. Vanliga vita druvsorter som används för att producera ramatoviner inkluderar Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling och Sauvignon Blanc. Metoden för hudkontaktmaceration liknar den som används vid framställning av röda viner, men jäsningen utförs vid kallare temperaturer för att bevara de delikata aromerna och smakerna hos de vita druvsorterna. Ramato-viner kännetecknas ofta av sina komplexa smaker och texturer, och de kan passa bra med en mängd olika livsmedel, inklusive skaldjur, fågel och vegetariska rätter.