När syre kommer in i en flaska vin , snabbt börjar det att konvertera etylalkohol till acetaldehyd - en förening i samband med försämring. Som försämringen fortsätter, börjar vinet att ändra färg och utveckla ett bedövningsmedel smak och & quot; off & quot; lukt. Oxidation tenderar att vända vita viner i en orange-brun färg. Även oxidation sker vanligtvis i en öppnad flaska, kan det också hända i en flaska som fortfarande är korkade.
Krympande Cork Omdömen

korken kan vara att skylla för vits vin som har blivit brun. Cork krympning i en oöppnad flaska vin är oftast resultatet av torrhet. Vinet insidan av flaskan bör alltid uppfylla korken, hålla den fuktig och böjlig. En kork som är kontinuerligt torrt kan krympa eller falla sönder, bryta förseglingen och förorena innehållet. Även den minsta avbrott i tätningen tillåter syre att komma in i flaskan, vilket resulterar i snabb försämring.
På sidan Omdömen

Mousserande viner har gott om koldioxid i flaskan , som utgör en barriär mellan luft som kommer in i flaskan och vinet - drastiskt saktar oxidation. Av denna anledning kan mousserande viner lagras i ett övre läge. Vanliga, vita viner inte har detta skydd och klarar sig bättre när de lagras på deras sidor, med etiketten vänd uppåt. Den optimala temperaturen för lagring av vitt vin är mellan 40 och 65 grader Fahrenheit.
Vändning till det sämre Omdömen

Vitt vin som blir brun är inte nödvändigtvis dåligt. När emellertid den bruna färgen åtföljs av andra indikatorer på försämring, är det bäst att inte dricka vinet. Till exempel, om du öppnar flaska brun vin och luktar färsk frukt, du kan fortfarande vara i tur; Men luktar bortskämd vin som ättika. Dessutom, om vitt vin smakar så bitter att du rynka upp när den träffar dina läppar, det ska kasseras.