Även om många typer av bakterier -. Salmonella eller e-coli, till exempel - kan orsaka allvarlig sjukdom, de bakterier som hjälper till att producera vin är ofarligt. Nyttiga bakterier såsom mjölksyrabakterier hjälper jäsa vinet, medan jäsa svampar, såsom Acetobacter bakterier, ökar surheten som så småningom kan vända vin till vinäger.
Speedy Nedbrytning Omdömen

Exponering för syre är den största boven i vin förruttnelse. Viner med lägre pH - såsom vita viner, inklusive champagne - är mer motståndskraftiga mot förruttnelse på grund av deras högre surhetsgraden. Men när de utsätts för luft, alla viner börjar oxidera, vilket förändrar dryckens smak och mikrobiella koncentrationer. På bara några dagar Acetobacter bakterier börjar föröka sig, ändra söt champagne till sura ättika. Varmare temperaturer påskynda nedbrytning, så champagne kvar på räknaren snabbare surna än om den förvaras i kylskåp. Viner lämnade för längre perioder kan börja utveckla en svamp skikt kallas & quot; mor till ättika & quot;.
Glöm Fizz Omdömen

Den kolsyra i champagne beror på den koldioxid som bildas vid den andra jäsningen. Under tryck koldioxiden förblir intakt. Men när korken poppade trycket släpps och CO2 undgår snabbt. Efter bara några timmar champagnen kommer att gå platt och förlora sin karaktäristiska fizz.
Like a Virgin Omdömen

Alkohol avdunstar snabbt. När lämnade oöppnad och utsätts för luft, försvinner snabbt alkoholen i champagne. Glaset som lämnade du fnittrig kväll kommer knappast framkallar en snicker nästa dag.
Superior Storage Omdömen

För att säkert lagra överblivna champagne, kassera korken som medföljde flaska och åter tätning med en låsning kork som håller CO2 från att fly. Pumpanordningar kan antingen avlägsna syre från flaskan eller lägga till ett skikt av inert gas som förhindrar att den CO2 från att fly. Kylskåp i upp till tre dagar.