Effekterna av värme på vin är väl dokumenterad nog att värme förstöra process har ett eget namn: maderization. Maderization är när exponering för värme påverkar ett vinets färg och smak, typiskt ger det en distinkt sötare smak. Vinets smakprofil börjar ta på smak av frukt och nötter, och vita viner kan börja ta på sig en brunaktig nyans. I sötare viner och dessertviner, kan dessa förändringar i smak och känsla i munnen vara subtil - i torra röda, å andra sidan, de kan lätt äventyra viner unika egenskaper
Tecken på Spoiling.

Förutom de märkbara smakförändringar, är vin som har varit bortskämda med värmeexponering identifieras innan ens öppna flaskan. Medan färgförändringar är mer märkbar i vita än i röda viner som har värme skadade expandera i flaskan, tvingar korken uppåt i flaskhalsen. Om vinets kork har börjat dyka upp från mynningen av flaskan, är detta ett tecken på att vinet insidan har åtminstone delvis bortskämda av värmen. Korken rörelse kan också ha tillåtit luft i flaskan, vilket påskyndar förstörelseprocessen betydligt -. Luft kommer in i flaskan gör vinet börjar att oxidera, vilket begränsar dess ideal hållbarhet till bara några dagar, i bästa fall Omdömen
vid Heat Tidsgränser Omdömen

Wine bör hållas på ett konsekvent och mild temperatur, och sitter i värmen så länge som fem timmar - eller ännu mindre - kan göra att den förstöra. Oavsett dess färg eller typ, ditt vin bör aldrig hållas vid en temperatur av 86 grader Fahrenheit eller högre, och kan bara hållas mellan 76 och 85 F under 30 minuter eller mindre. Vid eller under 75 F, kan det vara så länge som en till fyra veckor, men under längre tid än så bör det förbli vid en temperatur mellan 50 och 60 F. Om du inte följer dessa riktlinjer kommer att förändra sammansättningen av ditt vin, så vara uppmärksam på din omgivning -. lämnar en flaska i en varm bil även för 30 minuter eller mindre kan förstöra det
Temperatur efter att ha öppnat Omdömen

När du har öppnat en flaska rött eller vitt vin bör det corked och kylas. Även efter att recorked, har flaskan syre inuti, som aktivt äventyrar vinets smak. Medan kylning saktar ner denna process, inte stoppa den helt och hållet, och du bör inte spara vin för mer än tre dagar eller så - efter det har oxidationsprocessen betydligt bytte smak. Rött vin kan sitta så länge som det tar att värma upp igen ideal serveringstemperatur - mellan 60 och 65 F - men bör återföras till kylskåpet så snart du är klar med det Omdömen Omdömen