Dessa viner listas tillsammans som en typ eftersom av deras sötma och tunga, full smaker. Båda serveras efter en måltid antingen med en efterrätt eller som dessert. Omdömen

Dessertvin görs med druvor som har tillåtelse att gå förbi topp mognad. En svamp röta heter Botrytis (eller ädelröta) kommer att ställa in, vilket gör att druvorna förlorar fukt och börjar skrumpna. När skördas i detta skede, är saften de producerar mer koncentrerad och har mer socker i det. Omdömen

Starkviner har en destillerad sprit, som konjak, läggs till dem för att stoppa jäsningsprocess tidigare än vanligt. Detta resulterar också i en högre sockerhalt, liksom en högre alkoholhalt från tillsatsen av sprit. Omdömen

Dessertvin inkluderar något vin märkt "sen skörd" starkviner, madeira och muscat. Starkviner inkluderar hamn, sherry, tokay och vermouth.
Gourmet desserter som denna är ofta serveras med en dessert eller starkvin.
Röda viner Omdömen

Rött vin får sin färg från att gå igenom jäsningsprocessen med skalen kvar på druvorna. Det är från huden, frön och stjälkar att vinet får också tannin. Tannin utvinning är beroende av vilken produktionsvillkoren processen används liksom om nya eller gamla fat används för åldrande Omdömen

Tanniner ansvarar för två aspekter av ett rött vin karaktär:. Sin bitterhet och, ännu viktigare, dess strävhet . Dessa är förnimmelser provsmakare ibland förvirra. Bitter är en av de fem grundsmakerna, medan strävhet har mer att göra med hur vinet känns i munnen.

Cabernet sauvignon, merlot, pinot noir och zinfandel är vanliga röda viner.
Röda viner behandlas med huden, till viss stam och frön i stället ge dem deras röda färg.
Ros & eacute; Viner

Ros & eacute; viner är ofta tros vara en blandning eller gallring ut eller färgen på ett rött vin genom att lägga till ett vitt vin till det. Detta är inte fallet. En ros & eacute; görs genom att begränsa den tid druvskal tillåts vara i kontakt med juicen, eftersom färgen är i skinnen. Detta innebär att ett vakande öga måste hållas på kar så saften kan rinna av när önskad färg uppnås Omdömen

Några välkända ros & eacute. viner är Grenoche, Nebbiolo och Sangiovese
ljusrosa eller rosa, färgning av ros & eacute. bestäms av hur länge saft kvar i kontakt med de röda druvskal.
mousserande vin Omdömen

Den välbekanta popping av ett vin kork är en del av servering champagne, den mest kända av mousserande viner. Ursprungligen svårare att göra än fortfarande (icke-revolution) vin, och därför ofta dyrare, har de länge förknippats med festligheter. Förbättrad teknik har gjort mousserande viner prisvärd. Omdömen

kolsyra i vinet sker i flaskan, inte på fat. Det är till följd av att tillsätta socker och en särskild jäst för att vin eftersom det är på flaska. Omdömen

Champagne kan produceras på annat håll, men av respekt, bara det vin som produceras i Champagne, bör Frankrike bär namnet "champagne." Alla andra bör kallas mousserande viner. Fransk champagne får endast ske i tre varianter:. Chardonnay, Pinot Meunier och pinot noir
trycket från kolsyran i en flaska mousserande vin kan uppgå till 100 psi, vilket är anledningen till korkar pop
.
vitt vin Omdömen

Vitt vin är inte bara tillverkad av vita druvor. Fransk champagne, kanske den mest kända vita vin, faktiskt görs från blå druvor. Alla druvor är samma färg inne, och det är därför det tar att hålla saften i kontakt med huden för att göra det rött eller ros & eacute ;. Omdömen

Om vita druvor används, måste stor försiktighet iakttas för att hålla saften bort från druvskal för att producera ett vitt vin. Dessutom, eftersom saften inte är tillåtet att dra med de röda eller svarta skinn, kommer det att ha en lättare känsla i munnen och en mindre bitter smak eftersom det är mycket lägre i tannin. Omdömen

De primära vita viner är chardonnay, & uuml GEW;. rztraminer, Omdömen Vitt vin är pinot grigio /pinot gris, riesling och sauvignon blanc ofta ljus och fruktig och serveras med livsmedel som också lyser i smak
.