Hur man gör vin på gammaldags sätt

Bruket att göra vin genom att druvsaft jäsa är minst 8000 år gammal. Den grundläggande processen för jäsning är en naturlig process som sker lätt utan någon hjälp från människor. Jäst använder syre och socker vatten för att lagra kemisk energi och producerar koldioxid och alkohol som biprodukter. Komplexiteten i vinframställning kommer in i bilden när du använder jäsning att göra vin med en viss uppsättning egenskaper. Du kan visa jäsning genom att göra ett drickbart bordsvin från druvsaft och jäst. Omdömen vad du behöver Omdömen Fruktjuice
bakjäst
ishacka
Instruktioner

1. Skaffa fruktjuice utan konserveringsmedel och tillräckligt med socker för jäsning att inträffa. Denna kombination av faktorer kommer att eliminera många fruktjuicer från övervägande. Till exempel, citrusfrukter har i allmänhet mer syra än jästen kan tolerera. De bästa valen inkluderar druvsaft och äppeljuice. Se till att juicen är 100 procent ren och har inga konserveringsmedel såsom bensoat läsk.
   

2. Köp jäst. Bagerijäst är lätt tillgänglig på livsmedelsbutiker och du kan även köpa vin jäst i butiker som säljer vin leveranser. Båda typerna av jäst stammar av Saccharomyces cerevisiae, en gemensam arter i naturen. Men vilda arter av jäst tenderar att producera andra biprodukter förutom alkohol som gör vinet odrickbart.
   

3. Öppna flaska saft och sätta ett hål genom locket. Lägg till en nypa jäst till fruktjuice och sätta tillbaka locket på. Ställ flaskan åt sidan där det kan förbli ostörd vid rumstemperatur för ungefär en vecka.
   

4. Sätt tillbaka locket med en som inte har ett hål i den och kyla flaskan. Spricka flaskan öppna minst en gång per dag för att släppa den överskjutande koldioxid. När jäsningsprocessen är nästan klar, kan du hålla flaskan förseglades för att producera ett mousserande vin.
   

5. Häll vinet i en andra behållare för att bli av med den vita sediment (död jäst) och försegla denna behållare. Låt vinet åldras under minst en månad. Detta vin kommer att fortsätta att mogna under ett år.