Vilket ämne som tillsätts druvor ger jäsning?

Inga ämnen tillsätts för att åstadkomma jäsning i druvor. Jäsning är en naturlig process som sker när jäst omvandlar sockret i druvor till alkohol och koldioxid. Jästen som är ansvarig för jäsningen finns naturligt på skalet på druvor. När druvorna krossas kommer jästen i kontakt med sockret och börjar jäsa, vilket ger alkohol och koldioxid.