Varför ser lunchkött ut som om det har en regnbåge på sig ibland?

De iriserande färgerna som ibland uppträder på lunchkött orsakas av diffraktion, interferens och brytning av ljus med köttfiberns bindväv. Beroende på vinkeln ljuset reflekteras i och tjockleken på vävnadslagren, förstärks eller dämpas olika våglängder. Detta fenomen liknar det som observeras i såpbubblor och olja på vatten.