Vad är awara i karibisk matlagning?

Awara (_Astrocarium vulgare_) är en palm som finns i Amazonas tropiska regnskog. Awarafrukten, även känd som wara , är en gul-orange drupe som används som livsmedel och är känd för sina hälsofördelar. Frukten har ett tunt skal och ett mjöligt, gult fruktkött. När awaran är färsk är fruktköttet sött och saftigt, men det kan också torkas och användas som mjöl eller förtjockningsmedel för soppor och såser.

I karibisk matlagning används awara i:

- soppor ,

- grytor ,

- gröt ,

- kakor och

- cookies .

– De omogna frukterna används ibland för att göra ett slags vin lokalt kallad cassiri .

Dessutom kan awara också användas för att producera olika andra produkter såsom juice , olja och tvål .