Vad är svarta bönor?

Svarta bönor (*Phaseolus vulgaris*) är en mängd vanliga bönor, inhemska och allmänt odlade i Amerika. Det är små, ovala bönor med ett glänsande svart skal och en gräddvit insida. Svarta bönor är kända för sitt höga näringsvärde och är en basföda i många latinamerikanska och karibiska kök.

Här är några viktiga egenskaper och egenskaper hos svarta bönor:

1. Näringsvärde: Svarta bönor är en näringsrik matkälla. De är en utmärkt källa till växtbaserat protein och ger cirka 24 gram per kokt kopp. Svarta bönor är också en bra källa till kostfiber, järn, folat, magnesium och kalium. De innehåller låga nivåer av fett och inget kolesterol, vilket gör dem till ett hjärthälsosamt matval.

2. Mångsidig ingrediens: Svarta bönor är en mångsidig ingrediens som används i olika rätter som soppor, grytor, sallader, burritos, tacos och chili. De kan tillagas hela eller mosade och användas som fyllning för empanadas, tamales och enchiladas. Svarta bönor är också en vanlig ingrediens i hamburgare och dippar med svarta bönor som hummus och refried bönor.

3. Kulinariska användningsområden: Svarta bönor är en viktig ingrediens i många traditionella rätter runt om i världen. I det latinamerikanska köket används de i rätter som "frijoles negros," en basföda i många länder, och "feijoada," en populär gryta i Brasilien. Svarta bönor används också i kubansk "svarta bönsoppa" och mexikanska "svarta bönor tacos."

4. Hälsofördelar: Svarta bönor är förknippade med flera hälsofördelar på grund av deras näringssammansättning. De kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, minska risken för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer och främja matsmältningshälsa. Den höga fiberhalten i svarta bönor kan bidra till en känsla av mättnad och stödja viktkontroll.

5. Kulinariska tips: Svarta bönor kan tillagas från torkade eller konserverade. När du lagar torkade svarta bönor måste de blötläggas i vatten i flera timmar eller över natten innan du lagar dem för att mjuka upp dem. Konserverade svarta bönor är förkokta och kan användas direkt i recept.

6. Lagring: Torkade svarta bönor kan förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats i flera månader. Kokta svarta bönor kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar eller frysas för längre förvaring.

7. Kulturell betydelse: Svarta bönor har kulturell betydelse i många länder. I Brasilien anses de vara en lyckomat, och det är vanligt att äta svartögda ärtor på nyårsdagen för att ge lycka och välstånd.

Sammanfattningsvis är svarta bönor näringsrika och mångsidiga baljväxter med en rik kulinarisk historia. De är en viktig ingrediens i många latinamerikanska och karibiska kök och erbjuder flera hälsofördelar.