Är rapsolja surt alkalisk eller neutral?

Rapsolja är lätt sur, med ett pH på runt 5,5. Detta beror på att den innehåller fria fettsyror, som frigörs när oljan utvinns från rapsfröna. Surheten i rapsoljan kan variera beroende på bearbetningsförhållandena och vilken typ av rapsfrö som används.