Olivolja, eller i synnerhet den mest sålda extra jungfruolja, har en stark smak som kan träda i förgrunden i många såser om de används urskillningslöst. Av denna anledning samt olivolja är högre prislapp, sesamolja, jordnötsolja och sojaolja är den vanligaste kallas för oljor som används när du gör såser och dressingar från Asien. Den delikata smak av många förband dra nytta av dessa oljor, men när du gör en sås för en stek eller annan tillagad maträtt, kan du använda olivolja friare. Värmen från matlagning vid höga temperaturer i en wok förstör mycket av olivolja hälsofördelar.
Olivolja Använder Omdömen

Olivolja används ibland i asiatiska fusion rätter och de som är rör-stekt, liksom när man gör en marinad för fisk eller kött. När det är möjligt, använda ren olivolja, i motsats till extra virgin olivolja för en mer förfinad och mindre smakrik olja. När olivolja, och mest specifikt ren olivolja, används tillsammans med starka smaker som fisk, miso eller soja, är sin egen smak inte så märkbar i den färdiga produkten. Köpa och sälja Oljor för Förband

För de flesta asiatiska stil förband, sesamolja eller jordnötsolja är vanligtvis oljor av val. Sesamolja har en stark kokta sesam smak som par bra med en mängd asiatisk stil grönsaker och kött. Jordnötsolja är känd för sin brist på smak, som arbetar för att smaksätta de mer känsliga nyanser av risvinäger, mirin och andra milda aromer som vanligtvis används i japanska matlagning. Inte ersätta olivolja för andra oljor när man gör nya förband om receptet instruerar att detta är en godtagbar ersättning, som olivolja smak kommer att drunkna ut de andra smaker av förbandet.
Substitution olivolja

Många recept rekommenderar inte att substitution av andra mer neutrala oljor för olivolja, men du kan experimentera på egen hand och bestämma dina egna preferenser. Även om det kanske inte fungerar i vissa rätter, hittar du det är ganska omöjlig att skilja när det används för stekning och rör stekning en mängd starkt smaksatt förrätter.