Matlagning Frysta Saltad Makrill (10 steg)

Namnet betecknar enkelhet, men också motsäger dess komplexitet. En vanlig sida skålen i Japan, där det kallas & quot; sabo Shio, & quot; och en populär gata mat i Korea, där det går & quot; godeungeo gui, & quot; skålen består av saltad, huden på makrillfiléer grillad över en hög låga eller stekt i en het panna för att ge den sprakande, krispiga hud som par vackert med sin fuktiga, fett kött. Eftersom det delvis härdade, behöver du bara laga det tillräckligt länge för att värma igenom, vilket sker i ungefär samma tid det tar huden att göra i skarpa deliciousness. Omdömen vad du behöver Omdömen Plate
Hushållspapper
Kökskniv
Oil
Squirt flaska vatten
Spatel
Grillning

1. Ta makrill ut frysen och placera den på en tallrik i kylen för att tina ett par timmar.
   

2. Ställ upp grillen för direkt matlagning på medelhög värme efter makrill tinar. Om du har en gasolgrill, ställa brännarna till medelhög, stäng locket och låt det värme i ca 15 minuter.
   

   Om du har kol, tända en skorsten starter av naturliga, klump kol och dumpa den på träkol facket när det aska över. Sprid träkol ut i ett jämnt lager. Kasta några bitar av lövträd på kol för en rökare effekt, om så önskas. Stäng grillen och låt det värme i ca 10 minuter.
   

3. Ta makrill ur dess förpackning och klappa den torr på alla sidor med pappershanddukar. Du behöver inte salt makrill; det är rutinerade som det är, men du kan lägga till kryddor, om så önskas.
   

4. Skär några diagonala snedstreck över varje sida av makrill bara genom huden för att förhindra den från curling under matlagning. Space varje slash ca 3/4 tum isär.
   

5. Täck makrill med ett tunt lager av olja, precis tillräckligt för att förhindra att det fastnar på grillen. Skrota grill galler rena med en långskaftad grillborste och peka på galler för att skaka av kolet.
   

6. Placera makrill på grillen, avstånd varje bit ca 2 inches isär. Lämna luckan öppen som kockar.
   

7. Grill makrill på varje sida tills huden knastrar gyllenbrun och fisken värmer igenom, ungefär tre eller fyra minuter på varje sida. Håll en spruta flaska vatten i närheten om du har några extrema flare ups du behöver för att tämja. Vänd makrill över efter de första sido bruna och chips med hjälp av en spatel.
   Sauteeing
   

   1. Tina, torr och snedstreck makrill som du skulle för grillning. Värm några matskedar olja eller en kombination av olja och smör i en stekpanna på medelhög värme. Du vill oljan att knäppa och pop när du lägger makrill i det, som kommer från en kombination av de sista bitarna av fukt avdunstar och huden knaprighet.
      

   2. Stek macks tills gyllene brunt på båda sidor, ungefär åtta minuter totalt. Vänd fisken endast en gång med hjälp av en spatel.
      

   3. Ta bort mack från pannan och placera den på en tallrik fodrad med hushållspapper att rinna. Blot toppen av Macks med pappershanddukar för att absorbera extra olja, vilket gör huden krispigare.