Hunan kyckling utmärker sig genom sin liberala användning av vitlök tillsammans med chilepeppar. Vitlök definierar smak i såsen och lägger intensitet till skålen. De flesta recept kräver hackad vitlök som blandas i såsen för stek. Såsen är avsatt; endast läggas till skålen i slutet där det är uppståndelse stekt med resten av ingredienserna i några korta minuter.
Scallions

Scallions, annars känd som grön lök, återfinns i stek sås. Scallions är en grönsak noterades av sin vit botten och gröna blad som är ungefär som stjälkar. Hunan kyckling skålen kräver bara den vita delen av salladslöken. Smaken av lök komplement till rätter som även innehåller vitlök.
Chile Peppers Omdömen

Red chilepeppar lägga den torra, varma smak till Hunan kyckling skålen. Hunan köket varierar beroende på varje recept; medan vissa recept kan kalla för färska chilepeppar andra be om chili pasta eller torkade frukter. Hursomhelst, är det viktigt att röd chile peppar sättes receptet om du vill värmen i skålen eftersom det är den definierande ingrediens i Hunan kyckling.
Ginger

Ingefära är en grönsak, som finns i producera avsnitt av livsmedelsbutiker året runt. Den har en mycket distinkt smak som lägger zest och lite krydda att röra fry rätter. I vissa Hunan kyckling recept kycklingen är marinerade i en sås som innehåller ingefära (strimlad oftast), medan andra recept kommer att kräva ingefära som ska läggas till den sås som används för stek nära slutet av tillagningstiden. Oroa dig inte; bara ta din tid med att läsa receptet och vara beredd att sätta ingefära när det behövs enligt den speciella recept du använder.