Hur stek Tofu (12 steg)

För en snabb, fräsch, vegetarisk måltid, bryta ut din wok och få tag i färgglada grönsaker och ett block av tofu. Även om du kan stek i en stor stekpanna, Grace Young, författare till kokboken, & quot; wokning till Sky Edge, & quot; noterar att formen på woken gör det lättare att röra samtidigt som den tillåter värmen att nå upp sidorna på formen. Skapa en komplett maträtt genom att kombinera Wokad tofu med andra ingredienser, inklusive aromatiska ingredienser såsom vitlök eller chilipeppar, grönsaker och flytande smakämnen som såser eller buljong.
Du behöver Omdömen Knife
Skär board
handduk
Bakning ark eller platta Omdömen Grönsaker
2 skålar
Flytande krydda ingredienser Omdömen Aroma
Wok
Oil
Spatel Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Ta tofu ur förpackningen och dränera packningsvätskan. Skär blocket i jämnstora bitar.
   

2. Placera tofu på en handduk på en plåt eller en stor tallrik. Låt det rinna naturligt i 15 till 20 minuter. Alternativt, placera en annan handduk på toppen av tofu och lägga till en platta eller plåt ovanpå för att trycka på tofu, som dränerar vätskan samtidigt ge en fastare konsistens.
   

3. Tvätta och dränera grönsaker som du använder innan du skär dem i bitar som är ungefär samma storlek för att säkerställa jämn tillagning. Även grönsaker inte krävs, att lägga minst 1 eller 2 koppar grönsaker för varje 14 uns av tofu ger extra smak, konsistens och kropp till skålen. Prova någon kombination av grönsaker som du tycker om, såsom bok choy, svamp, snap ärtor, squash, majs eller sparris.
   

4. Ställ planteras åt sidan och blanda flytande ingredienser krydda i en separat liten eller medium skål. Kryddor kan innefatta någon kombination av vätskor, såsom risvin, chilipasta eller soja. Även om det inte är nödvändigt, kan du lägga till ett stänk av majsstärkelse till mixen för att skapa en tjockare sås.
   

5. Dice eller färs 2 tsk till 1 matsked av aromater, såsom ingefära, vitlök eller chilipeppar för varje 14 uns block av tofu, beroende på din smak. Andra alternativ är örter, inlagda grönsaker, lök eller citrongräs. Hacka dem fint uppmuntrar maximal utdelning smak.
   

6. Placera wok på hög värme. Du vet att woken är tillräckligt varmt för att starta tillagningen när du placerar en droppe vatten i det och vattnet avdunstar inom 2 sekunder.
   

7. Swirl ungefär 1 msk neutral smaksatt olja såsom vegetabilisk eller jordnötsolja i arbete. Flytta woken runt så olje rockar sidan av pannan.
   

8. Lägg tofu, som arbetar i små satser om nödvändigt. Låt tofu koka i ca 30 sekunder för att bryna utsidan innan omrörning.
   

9. Fortsätt matlagning under omrörning under ytterligare 1 till 2 minuter, eller tills tofu är lätt brynt på alla sidor . Ta tofu från wok och överföra den till en platta.
   

10. Lägg till ett matsked olja i wokpannan. Lägg dina aromatiska ingredienser, omrörning av blandningen under ca 10 sekunder innan du lägger dina förberedda grönsaker.
    

11. Stek grönsakerna i 1 minut och lägg din flytande krydda. Rör om blandningen under 1 till 2 minuter, eller tills grönsakerna är skarpa anbud.
    

12. Sätt tofu tillbaka i wok, rör det i resten av blandningen tills den är belagd.