Välj bok choy med mörkgröna tips på bladen och en ljus vit botten. Huvudet ska vara fast och skarp, inte halta. Köp endast en mängd av bok choy som kan användas inom 2 dagar. Därefter blir den vegetabiliska halta. Butiks bok choy i vegetabiliska skarpare i en plast zip top väska gjord för produkter lagring eller en perforerad påse.
Förbereda Bok Choy för matlagning Omdömen

Just före användning, chefen för bok choy bör trimmas genom att skära av rotänden och dra bort halta eller missfärgade blad. Bladen bör separeras medan du håller bok choy under rinnande vatten tills vattnet är klart och alla synliga smutsen har spolats bort.
Ånga Bok Choy Omdömen

Placera trimmas och rengöras bok choy stjälkar i en vegetabilisk ångaren och ånga för en minut. Lägg bladen och fortsätta till ånga under ytterligare 5 minuter. Denna metod kommer att säkerställa att den tjockare vita stjälkar kommer att genomstekt utan bladen blir fuktig. När kokta, bör bok choy är ljust gröna och skarpa anbud.
Grillning Bok Choy Omdömen

Klipp bok choy i längden, men ta inte bort roten. Värm grillen eller en grillpanna på medelhög värme. Pensla snittytan med olja eller en marinad och plats skurna sidan nedåt på grillen. Håll grillen locket stängt eller lätt täcka bok choy med ett tält av aluminiumfolie och koka i 8 till 10 minuter eller tills bok choy är mört.
Rör stekning eller sauteeing Bok Choy Omdömen

Trimma bok choy i 1/2-tums skivor och separera bladen från den vita stjälkar. Hetta upp en wok eller stekpanna på hög värme. Lägg 1 till 2 msk. av olja när pannan är varm. Tillsätt vitt stjälkar av bok choy och stek för 3 minuter. Häll skivor av blad i pannan och fortsätter att stek i ytterligare 3 minuter. Bladen kommer att vissna och stjälkarna skarpa anbud.